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| 2007/12/16 19:29:56 | ||
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臺灣的西點麵包店對SUSAN來說，就如同臺灣的水果攤對OZ一樣的具有無可抵擋的吸引力，在百貨公司的超市，常常看到她面對琳琅滿目的各種麵包，色彩繽紛的精美糕點，每每徘徊流連，長吁短嘆不忍遽離.....，這種心情，同樣流連在各種水果攤架中的我是很可以理解的。 照道理說，澳洲好歹也是個西方文化的國度，麵包是大多數升斗小民的主食，麵包糕點應該是他們的強項才是，其實卻不然，在大部分的SHOPPING CENTRE中，能找得到的麵包店，往往就是那幾家全國性的聯鎖店，這些聯鎖店的麵包有一個共同的特色，就是新鮮有餘，而美味卻不足，種類千篇一律，瞧不出什麼創意，至於糕點呢？花樣雖稍有變化，一口下去卻是膩死人不償命的甜。
同事KEITH向來以老婆DOROTHY有一手糕餅的好功夫為傲，記得有一年過生日，DOROTHY特地為我們烘烤一塊小巧美麗的生日蛋糕，外面是一層奶白的糖霜，上面用糖霜塑揑紅花綠葉，栩栩如生，再龍飛鳳舞的寫上我們的名字，真是傑作！ 在眾人由衷的讚美下，KEITH夫婦更是洋洋得意，這麼漂亮的蛋糕，說怎麽誰也狠不下心拿刀當場把它切開...，DOROTHY看出我們的不忍，說糖霜蛋糕擺上一兩個禮拜也不會壞掉，半信半疑地，這蛋糕就這樣在家裏的餐桌上瞻仰了兩天，第三天才在諸多不捨下切開，裏面的蛋糕摻合著各式乾果蜜餞，外面裹著的那層糖霜少說也有半吋厚！ 這樣一塊半大不小的蛋糕，我估略大概得用上了兩畝甘蔗田產出的糖，DOROTHY太客氣了，甜成這份德性，擺上個一年半載也絕對不會有問題....，至於這塊蛋糕後來的下場？我們當然是抵死不說的。
的確，老澳做甜點，用起糖來下手之重，幾乎讓大部分本地的臺灣鄉親難以招架，SUSAN翻多了本地的食譜，也悟出一個準則，那就是按食譜中糖的份量減個一半到三分之二，那就雖不中亦不遠矣，差不多就是咱們家三口所能接受的程度。 剛來到澳洲的最初兩年，別的沒有，時間最多，SUSAN不甘只在家當一個閒妻凉母，花了不少時間鑽研那個在臺灣時沒有過的烤箱上，每次問到新食譜，無論是那一種餅乾蛋糕，都鍥而不捨的一試再試....，做出來的成品自然不會輪到怕胖的她試 - 總是要到不勝其煩的爺兒倆求饒不已才放我們一馬。 SUSAN是個有决心又極有愛心的人，在安內擺平我們父女後，馬上想到這種福澤、應該廣被眾生，於是又攘外去殃及四鄰，一下子是鳳梨酥，一下子是銅鑼燒，一下子是....，實在不明白，此刻她在鄰里之間的人緣可是好得教OZ嫉妒不已呢！
靠近耶誕節，此間的學校放暑假，正在渡小月的SUSAN心血來潮，突然想起屏東夜市場那家老店新富味的綠豆椪，OZ雖然不嗜甜點，但對傳統家鄉口味的綠豆椪一向情有獨鍾，舊振南，犁記，雪花齋，郭元益....，一些老店通通拿出來品頭論足。 兩人愈談愈是興奮，OZ心想，打鐵要趁熱，嘿老婆，不如付諸行動吧！於是乎，東市買駿馬，西市買鞍韉，南市買轡頭，北市買.....，這次有SUSAN加持，把材料一次搞全，免得蹈OZ當年包粽子的覆車之鑒。 "新富味的綠豆椪是用什麼餡啊？"SUSAN問我。 好傢伙，我上次吃到新富味的綠豆椪怕也是半甲子前的事了，你問我，我問誰啊？ "有綠豆泥吧...？"我有點支支吾吾的。 "好像還有紅葱酥，五香粉....."，開始朦猜了。 SUSAN用狐疑的眼光掃過來。 "當然還有包肉鬆....，嘿嘿。" 我心裏一慌，福至心靈地就把SUSAN最喜歡的肉鬆巴結的祭上來，肉鬆是SUSAN的罩門，屢試不爽，果然SUSAN露出甜甜的笑容，滿意的點點頭，至於是否會因此壞了新富味的招牌，此刻也顧不得了。
就這樣，耗上一個週日，我們的綠豆椪堂堂出爐，巧手的SUSAN還把上次包粽子剩的鹹蛋黃做成蛋黃酥，看起來也是有模有樣哩....，哦，你說味道怎麼樣呀？哼，才不告訴你，但是如果有人還是想把它們拿去敦親睦鄰，我是肯定要翻臉的~~，嘻嘻！ 祝各位朋友聖誕快樂，新年萬事如意！ MUSIC ： SANTA CLAUS IS COMING TO TOWN 21/12/2007 聯合新聞網首頁，生活健康｜貼心下午茶 |
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