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| 2007/08/13 19:19:12 | ||
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臺灣的鄉土小吃中，糯米類一直是自己的偏愛，像米糕，麻糬，油飯，粽子等等，也因為這個原因，從小，中秋節對我而言就沒有端午節來得有吸引力，兩個哥哥相繼成家後，家裏包粽子的次數愈來愈少，對端午節的期待雖然不再，對粽子的喜愛可沒絲亳減少，台南府城知名的再發號肉粽，當兵時足足光顧了一整年。
熱騰騰剛起鍋的粽子 在臺灣時，除了很肯定的認知粽子絕不會是由竹子結成的果實外，從來就沒有注意到粽子是怎麼組合製作的，可是人就是這麼奇怪，再尋常不過，一年到頭隨處都可以吃到的粽子，到了國外，卻是格外的引人思念，連清晨KOOKABARRA的狂啼(笑聲鳥，一種澳洲特有的魚狗科鳥類，啼聲像人狂笑)，有時都能聽成兒時寒夜裏"燒肉粽"的叫賣聲！
淋上醬汁，看起來讓人食慾大振 有一次實在是饞得緊，想吃粽子想得失魂落魄，偏偏那時候SUSAN還在臺灣，OZ只能自找生路，一看CHINATOWN小雜貨店的貨架上，竟然呈列著一束束的粽葉，不多假思索，馬上買了相關材料，就興沖沖趕回家，想當然耳的在廚房閉門造"粽'。 棕葉，糯米，花生，五花肉....，一應俱全，卻總覺得好像少了什麼東西來著...？也不曉得粽葉要先泡水清洗過，就包了起來，就在這節骨眼兒上才恍然大悟，原來是少了綁粽葉的棉繩子！ 可是米也洗了，肉也切了，水也快煮開了，一切箭在弦上，不可能再跑上十幾公里回CHINATOWN，就為了買這該死的棉繩吧？幸好OZ也不是省油燈，多半是口水潤滑了腦細胞，饞念攻心的時候腦袋總是特別靈光，看到桌上剩有半袋橡皮圈，當機立斷就用橡皮圈代替棉繩包了起來。 如果不是粽葉忘記泡水清洗，用橡皮圈來取代棉繩其實算得上是一個還不錯的創意，可惜乾的粽葉沒有韌度，很容易破裂，只好左一圈，右一圈，左左右右又一圈，那邊漏，橡皮圈就往那邊纏繞，一個個折騰下來，每顆粽子看起來都很有畢卡索的風格，說真的，硬要把這些奇形怪狀的東西稱為粽子，謙沖如OZ也自覺捫心有愧。 總計放了十八個下鍋，起鍋時清點戰場，陣亡及失踪不見蹤影的班兵計有六個，身受重傷的有三個，其餘的九條好漢雖然不免帶些小傷，長相或不盡人意，剝去粽葉後，大致上還分辨得出是個粽子，另外還附帶一鍋粽葉臘八粥，鍋底撈起一把紅黃綠圈狀魚翅，色香味竟是一若不缺！ OZ向來律己甚寬，啼聲初試就有如此佳績，信心馬上急速膨脹，不再妄自菲薄，蚵仔煎，麵線糊，四神湯...，從此君子樂庖廚，種種臺灣地方美味，於焉一一上桌。 比較令人百思莫解的是，唸小學的女兒WYNNE，那段時間老是苦著一張臉問媽咪的歸期。
熱騰騰的粽子搭上一碗豆醬湯(MISOSIRU)，真是冬天的絕佳組合 寒冷的冬夜，熱騰騰的粽子若是搭上一碗豆醬湯(MISO)，真是再好不過的絕配了，在悶熱的臺灣夏天過端午節時，邊揮汗邊享用粽子之際，總難免要埋怨大詩人屈原沒選對季節投汨羅江...，所以說嘛，居上位的人行止影響後世深遠，做任何决定之前，任何小細節其實都該深思熟慮，以免一時的草率造成子孫後代長久的不便....，咦，難道不是嗎？
滷泡了兩個月的鹹蛋黃，色澤很誘人 還好端午節在南半球的澳洲正是初冬時分，多少彌補了三閭大夫生不逢辰，不，"死未挑辰"所留下的遺憾，SUSAN這幾年來，四處探訪名師虛心求藝，也略有小成，早在兩個月前就浸泡了兩打鹹蛋，準備在WYNNE返家渡假時，包些媽媽口味的愛心粽子分享女兒，沒想到WYNNE的歸期不定，怕鹹蛋過味，兩老只好拍定這天先動手了。
只供內銷，內容當然要充實一點 南部粽子與北部不大一樣，糯米多半是摻合著花生，咱們家全是土豆一族，既然是自己包的粽子，那還客氣什麼？花生就是要多！兩包糯米硬是加入了三包花生，SUSAN包的粽子個頭不大，裏邊內餡還塞有栗子，香菇，五花肉，鹹蛋黃等....，完成這不可思議的組合後，這些糯米要在粽子裏找到自己的表親本家怕是有點難哩。
花生是來自有"花生故鄉"美譽的KINGAROY，香甜軟糯，不在話下 一盤內容再怎麽豐富的燒肉粽，如果沒有淋上一勺濃淡恰到好處的醬汁，綴上畫龍點睛的一小撮芫荽，灑上香噴噴的花生粉，那麼絕對稱不上完美，孩提時，廟埕前的肉粽伯最受小孩歡迎了，兒伴們都是先把醬汁三兩口先揩光，大剌剌的伸出剩半個粽子的盤子向肉粽伯要求多加一勺醬汁，吃完時，再意猶未盡的把盤底的醬汁舔得乾乾淨淨，方才罷休呢。 咱們家的肉粽嫂聽到有此一說，怕老公在UDN露出原形，貽笑大方，趕忙調製了一大碗醬汁，把OZ的粽子幾乎泡在醬汁裏，讓這頓粽子大餐有了一個美滿的結局...。 啊，真是捨南面王不易，過癮！
YEH~~~~，大功告成，幸福滿滿！ MUSIC ：THOSE WERE THE DAYS
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