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| 2008/07/24 04:36:20 | ||
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去年回臺灣渡假的時候，曾與家人繞南迴公路北上，相偕到花東一遊，臺灣號稱水果王國可不是浪得虛名，那個鄉鎮以那種農產品出名，端看公路兩旁水果攤的招牌就一清二楚了，屏鵝公路上，從麟洛到楓港之間以蓮霧佔最大宗，其次是芒果，進入南迴則是西瓜當道，出了公路看到太平洋，嘿，那可沒得爭了，清一色，釋迦正是唯一的主角！ 釋迦這種水果，通常在尚未完全成熟時就採擷，再放上五六天待其軟熟後才能食用，記憶中的臺灣本土釋迦，籽多肉薄，吃上一口可以吐出十來顆籽籽，還蠻費事的，小時候老媽都把釋迦放入米缸裏待熟，家中耳目眾多，等不及的毛頭丫頭們三不五時就關愛的探手入米缸，又掐又揑的按摩催熟一番，這樣的揠苗助長有沒有奏效？到現在我也不確定，因為這些飽受折磨的果果都在"微軟"的狀況下就不見了踪影。 路過太麻里，道路兩側果攤林聚成市，賣的幾乎都是釋迦，我們在一處自產自銷的農舍停留休息，果園就在農舍後面，攤位上擺滿了奶黃色果鱗的釋迦，隻隻肥碩，十分誘人，這倒讓我有點兒驚訝，印象中二十幾年前的臺灣釋迦，差不多就是棒球壘球般的大小，而呈現在眼前的，個頭卻約莫像個麻豆文旦。 大姊夫向店家買了兩盒冰透了的釋迦分享，老闆說這新種釋迦名叫鳳梨釋迦，是近年來由國外引進，在臺灣品種改良的新品種，子少肉軟，甜腴中帶了一點兒微酸，不若早年的本土釋迦那麼一勁兒膩甜，冰透了確實像在吃雪糕，真是佳品。
臺灣在水果品種改良的技術是被公認世界一流的，從各地引進的水果在研發推廣後，青出於藍而勝於藍，品質往往勝過原產地，澳洲地廣人稀，在精緻農業方面自然無法與臺灣一較上下，不過在昆士蘭，惟獨有一種水果，區區認為還可差堪比擬，那就是大釋迦。 老澳管釋迦叫CUSTARD APPLE，這裏前半個名詞是可以理解的，水果中要找出另一種像釋迦這麼甜的確實很少，但釋迦橫著放直著擺，怎麼看也不像個蘋果，特別是昆士蘭的釋迦雖然天生麗質，卻是其貌不揚，純粹是以內在美取勝。 我們在太麻里看到的鳳梨釋迦，個個像循規蹈矩的謙謙君子，上尖下圓，大小均一，幾乎就是同個模子灌製的，像兵馬俑般的排列在果架上....，那，怎麼來形容昆士蘭釋迦的外表呢？只能夠說它長得非常陽剛，非常奔放，非常個人主義。 釋迦在本地不算是主流水果，加上人工昂貴，果農不可能像臺灣的同行一樣殷勤的去照料，除了本份的除蟲，疏果，施肥外，到收成前鮮少搭理，枝椏上的釋迦在無人管教下放任發展，長成什麼奇形怪狀的德性都有，獨獨找不到一個像臺東鳳梨釋迦那種牛心形狀的標準果型。
也許是昆士蘭得天獨厚的生長環境吧，這些放牛班的果樹，所結成的釋迦卻有著不平凡的體型，共同的特點就是，巨大！多年前初來乍到，曾經在昆士蘭農展會(本地人稱為EKKA SHOW)被一顆超過三公斤重的釋迦嚇一跳，不誇張的，它看起來就像一坨..，不，不應該用這個會令人有不當聯想的字眼，這麼說吧，像一座小山似的堆在桌上，這當然是異類，一般來說，一公斤上下的在本地算是尋常SIZE。 這幾年來因為氣候的異常，也影響到水果的產季，原本該在五月進入盛產期的釋迦，昨今兩年都遲到六月才上市，反而是避開秋天多種水果的旺季，在冬天的水果市場上一枝獨秀，上上個禮拜天到附近的跳蚤市場逛，好多攤位上都看得見釋迦在亮相。 其中有一對越南的中年夫婦，拉開兩張折合的小方桌，置放兩堆釋迦在桌面上，我心裡兀自納悶，就賣這幾顆果果也值得賢伉儷來這裏耗上一個早上嗎？卻見兩人分邊一讓，打開身後旅行車的行李厢，哇~~，整個車厢塞滿了的大釋迦，一片澄澄誘人的奶黃，一下子就讓見獵心喜的OZ激動不已。
他們的釋迦果型雖然不若太麻里的鳳梨釋迦那麼工整，卻也中規中矩，人模人樣的，長相不像其他攤子的釋迦那麼抱歉，旁邊有塊紙板寫著："A$2.50/KG"，一旁畫個大圓圈，中間大大的填了個"27 BRIX"，一公斤兩塊半，嗯，比別人的稍貴，不過一分錢一分貨，這個我可以接受，但圈圈中的"27 BRIX"是什麼意思呢？ 願聞其詳，攤位的主人解釋說，這個"27 BRIX"指的是糖度，一般的水果，像木瓜，鳳梨等，糖度如果超過15 BRIX就算很甜了，釋迦呢，差不多介乎在21~24 BRIX之間，而他們的釋迦..，咳咳，老闆清了一下喉嚨，兄弟不才所種的，糖度是27 BRIX！兩夫婦掩飾不了一肚子得意朝我們望來。 別看OZ平常加個油，為了每公升省兩分錢，都可以跑上好幾處加油站，買起看上眼的水果卻是絕不手軟，聽到有此仙品，毫不嚕囌，當下挑了七八個，也有十來公斤，老闆看我買得爽快，嘆為知音，寶劍贈烈士，再奉上兩顆半熟的，GIVE ME FIVE~，擊掌，識貨的，咱們交定了你這個朋友啦！
OZ歡天喜地的蹦回自己的花果山，當天就運功"催熟"了一顆，喜孜孜的剝開，果瓣雪白若凝脂，柔美潤甜，風味與太麻里的鳳梨釋迦相較，各擅勝場，不遑多讓...，第二天下班回來又迫不及待打開另一顆 - 我發誓這顆純然在沒有威脅利誘下，完全是它自己心甘情願地想成熟 - 果然是天然耶統蓋賀，味道更是香甜！ OZ邊吮指回味邊恨恨的後悔，這麼棒的釋迦，怎麼才買它這麼幾顆呢？早知道最少也該帶上個半車回來！ 剩下的釋迦呢，就擺放在儲藏室，接下來的幾天，一方面是感悟到天然耶統蓋賀，一方面是家裏只有SUSAN，她也不會跟我爭 - 這倒是有一些沒趣 - 於是耐住性子不去滋擾，打算用愛心來軟化它們....，不聞不問地過了幾天，愛心果然有了善意的回應，八顆大釋迦竟然相約在同一天熟透透。
這下慌了，就算找齊天大聖來也不可能一天幹掉八顆大釋迦吧，更何况，聽說釋迦這種高甜度的水果，每100公克就有94大卡熱量，那麼十公斤的釋迦不就是....，嚇~~，要是一次吃下肚，腰圍豈不是真的得用丈量？不管了，趁月黑風高，先塞進冰箱再說....。 "喂老公，你快點把釋迦吃掉啦，冰箱都沒有地方放東西了！" 糟，東窗事發了。 吼~~，哇栽啦，哇栽啦，我沒好氣的回答，@#$*&$~^&e$@，唉，真是惟那個與那個為難養也！ MUSIC ： A PLACE IN THE SUN |
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