作家
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| 2007/04/16 02:31:02 | ||
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生性醇厚的提洛爾人，大概壓根想不到自己的傳統料理變成別人的惡夢。 除了在滑雪場大吃的那回，剛到那天黑暗中找滑雪場Shuttle Bus訊息弄到太晚，颼颼冷風中找到一看來不壞的店，從英文菜單點了看來不壞的當地菜色。 照例每碗湯大家分，不意一口方入嗆鼻燻胃，你能想像味道和藍黴起士一樣的濃湯嗎？就是下面黃黃那一盤，我們點的是Cheese Potato soup (Kartoffelsuppe)，想不到這口味來勢洶洶。直到次晨再遇見旅館的起士，我終於相信，提洛爾是個重口味的民族，看來善良的白黴起士Graukäse，強度卻不輸藍黴，待客誠意十足。 所謂dumpling水餃，全德奧區都是軟趴趴的麵粉丸，只是軟的程度、掺入的內容佐料不同。像這"次高檔"(此地最好的幾乎都在大旅館)的餐廳，好貴一碗水餃湯只給兩個麵團淺淺牛肉清湯，感覺真是寒酸。我回頭望望起士湯喝得起勁的孩子，哀，還是放棄。後來，才在滑雪場吃到真正比較實在大粒的水餃。 隨後再來的，肝丸子與菠菜丸子，起士薄餅，非常簡單鄉土。外型與我們水餃比較像的卻叫做薄餅pancake” Schlutzkrapfen”，包著與湯同樣嗆鼻的起士，不過切著慢吃，便比較輕鬆些，皮並不具咬勁。另盤Tiroler Gröstl，大塊豬排與還好的炸馬鈴薯，吃得我們對當地料理差點信心全失，不懂這硬邦邦的肉是要怎麼吞嚥，「大概是德奧人的牙齒比較大咬得動罷！？」只有自我解嘲了。總的說，麵製品普遍太軟，豬肉製品往往過硬。 次日則是出了滑雪場傍晚自行至Mall中購買現成食物，許多可人的小菜讓人食指大動，因為問東問西販售的小姐還大方請我試吃，樣式至少有30-40種。買了麵包與醃漬蕃茄、醃漬橄欖小魚、醃漬魚、奶油豆沙拉，感到心滿意足。後來發現太客氣沒有全部試吃是種錯誤，因為，全部的菜都很酸很酸，根本不是用來當菜吃。又一次，只有小朋友吃得稀哩呼嚕，看來是該生在這裏才對。 住的旅館是非常典型的都市旅舍，但內部則是新穎的提洛爾木造設計，當地男人傳統必備造木櫃技巧以於冬日不宜漁獵時賺補家用，故而手工櫃也成必備的裝飾。雖然要求我們先付款，卻非常禮貌熱誠指點路線，對於剛從薩爾茲堡把東方人當賊女櫃台吞一肚鳥氣的我們而言，相當窩心。附設的早點不但豐富，一家人經營得相當賣力，很少見到如此認真的早餐跑堂。 最後的大收穫是百年老麵包店Ruetz，位於黃金小屋頂的廣場左手邊，這是提洛爾的代表烘焙屋。於1989開始以70人的中央廚房大量發展並紅到提洛爾之外。Ruetz除了種類繁多，並強調麵包具提洛爾特色而且不添加化學成份。您瞧瞧那我一眼見到便愛上的馬鈴薯泥培根麵包，鬆脆扎實香鮮，人生快意實為處處垂手可得。 說正格的出外更加不挑美食，挑的是，有沒有吃到對於當地文化的感覺與感動罷 ！
走到腳快斷只好與這家餐廳投降
奶油起士馬鈴薯濃湯
水餃牛肉清湯 餃子薄餅套餐...左起炸餃, 菠菜餃, 起士薄餅
傳統豬排詐馬鈴薯餐...又是菠菜與起士奶油醬 .
超市的小菜醃橄欖小魚賣相相當精緻 .
酸沙拉, 酸蕃茄, 酸魚.... .
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旅館Altpradal桌上的甜點與麵包都自己來切...桌後還有各色麥片與飲品, 除了櫃子, 燈也是手工 .
各種肉...德奧還是醃肉腸出色, 麵包實在 提供不同的糖調味, 我不喝甜, 拿來輕咬 .
滑雪受傷後還拐去"黃金小屋頂"....
洋芋泥培根麵包 .
三月初最早報到的花 |
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
(照片來自網頁)
旅館就在公園與河邊
