作家
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| 2007/02/17 04:37:14 | ||
這一餐吃得有些匆忙，但卻讓我看到一個餐廳能在兩個月煥然一新的驚喜。 抱怨後願意重來是為了甜點，也為了情人節少煮一頓飯的習俗。猶記望穿秋水的無奈，今日餐廳依然高朋滿座，但人手足足有兩三倍之多，服務的速度與態度，也突飛猛進。像是在情人節出現的刀子口食客，我們這招「情人看刀」，Macaroni Grill接得著實好。 上回反應兩個入口，Neo19內側門沒有櫃台以致空等的問題也解決了。點了情人套餐，侍者均能說出三種不同主菜、甜點、湯，與單點的份量差距。刀子口食客，該讚賞處怎可吝惜? 找不到上次的經理來表達，遂在白色餐紙上胡亂漫畫，表達情感節手腳被工地鐵柵打傷，竟能保住的小命與好心情。 上菜除了烤麵包稍慢，其餘速度都相當得宜，可知廚房亦熟練許多。但我著實喜歡這胖胖的迷迭香麵包，沾上帶有剛磨出黑胡椒粒的純榨橄欖油virgin olive oil，煞是可愛。湯與上回一樣口味，但此次非常小心地讓麵包只浸到一角；套餐之外多點的主菜乳酪烤洋茄，以mozzarella裹洋茄片上灑parmesan cheese同烤原味為主，上面端坐的蕃茄義大利麵比起上回乾脆清爽得多，是簡單的美味小吃。 但讓人想流淚的是那塊甜嫩如小牛肉的三分熟松露菲力，雖然松露有點難以察覺，但在不沾醬的狀況下，每一小口都完美柔嫩多汁，是出乎意料的收穫。想到廚房中年齡尚輕的男女廚師犧牲約會為上乘肉質如此調製，讓老小姐嚐到本年度第一名的牛排肉，真該和"志玲姐姐"一樣來個"愛的抱抱"，只是怕年邁色衰嚇到人。惟鋪底的risotto奶油入味深，但煮到很軟爛接近稀飯超出我認識的範圍，不知真有這種烹調法嗎？ 巧克力甜點不如上回讓我喜愛，這是個人不喜歡海綿蛋糕之故，但蛋糕中與上淋之巧克力濃烈，不枉濃情之名。適逢週三有專人唱原音的義大利民謠或音樂劇選曲甚至生日快樂，腹式發音的呦。忽然開唱之際嚇人一跳，以為有顧客酒後暢快高歌。 說正格的，有幾家餐廳，能夠真正聽進客戶心聲積極處理哩? 相信這裏的未來發展將勢如破竹佳境漸入。 希望勉力在黑暗中匆忙所照還可一觀究竟，也試試黑暗中為食物拍照相機macro與night scene功能的差異。night scene略黑但質感層次較佳(主菜, 點心)，但近照則仍是macro為佳(麵包)。為了讓菲力肉質清楚，破例用一次補光。 ∼即將遠行兩週，此刻正趕研究報告順勢小別，下週起如有怠慢請見諒，待回來後再到網誌開鍘聊天囉
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