作家
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| 2006/12/24 21:24:07 | ||
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常被稱許穩健踏實，小心翼翼的魔羯人，聖誕餐與生日先行，不算糟也不算完美，在Macoroni Grill。沾滿virgin olive oil的胖胖餐前麵包，與焦糖巧克力香的濃郁起士甜點，是最讓人滿意的部份。 可惜這家在美國不算高級的餐廳，到了台灣Neo-19走高價位，食材號稱義大利進口，口味卻非常不道地。美國人戲稱它Italian food with American size，但說來它還稱不上是Italian food。 今日湯為蕃茄起士濃湯，味道不錯但口感為純美式的濃厚，材料完全攪伴拌勻，與期待中的顆粒狀食材相去甚遠(事實上這種湯也不在美國的本店菜單上)，端來時麵包先被行放入湯中，雖然方便好看，但瞬間全軟差點撈不出來，有點荒謬。 兩道主菜百催不到約30分才上，餐廳規定只能用餐一小時半，上菜卻無法符合自己要求客人的速度，讓人感覺不佳。 肉醬麵煮得太爛缺乏彈性，醬汁不夠濃稠，以致食用時"麵醬分離"，上面三個大牛肉球缺乏應有的嚼勁，雖不太油可接受，但沒有傳統肉球的洋葱、大蒜、Parsley香草、Parmesan起士味道，變得肉乾而質地糊軟。 Cannelloni豬肉麵捲上來的賣相讓人小失望，萎靡的香菜讓氣勢頓減，不過最大的失望在於內包的香腸肉鹹過了頭，雖外包千層麵皮淋上起士牛肉醬，，由於沒有搭配其他淡口味的成份來調整stuffing的味道，以致味蕾仍然馬上麻痺，鹹到連肉醬吃來都感無味，兩人分食吃不完一份。更啼笑皆非的是，領班來問候時告知太鹹，她的回答是先為「剛剛有提醒你們這個味道比較重」，再告訴她常吃Chilli也沒問題後，改說：「這樣表示你們不適合這個重口味」。這實在不算服務業應有的態度，也是臺灣年輕人從事服務業常犯的錯誤，消費者花錢如果還被消遣，怎還想再來？幸而年紀不大的經理非常盡職，問候時則表示會向廚師反應，餐末，侍者告知該道菜不算錢，這是意料之外的ending，或許新舊相機輪流試照的勁兒嚇到了他。 這等價位，比起美國外渡假景點如棕櫚泉的本店(Nutritional Information)著實貴了一倍，雖然服務尚需訓練，廚房速度與水準不足，但經理的用心，與保證真材實料的麵包糕餅，使得我們破例還願意再度前去，下次，喝生啤與甜點就可。
肉醬麵 麵捲 12-24 HOMEMADE X'MAS 難怪這個星座出了毛澤東、周恩來、牛頓、巴斯德、亞里斯多德。沒有一點龜毛兩分氣魄三分心狠，難以成就大器！呵……
回家次日猶有不甘自行做了極簡義大利麵，材料是：教堂賣的義大利進口手工寬麵60元份、青豆、Hunt’s 蕃茄醬40元份、鲔魚罐頭35元份，來燒它個整鍋「醬麵合一」。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
