此行遍飲北美生啤酒，最大的收穫應該是喝到了Montana州Missoula的特產draft「麋鹿の口水」（Moose drool）。它屬於味道甜厚的Brown Ale類生啤酒，但因淡淡的烘焙黑麥味中混合有三種不同啤酒花，使麥的甘甜微帶複雜的苦澀，薰炙出質感濃稠的豐富口味。酒色深棕，染著巧克力色澤，恰恰是Montana「麋鹿」的皮毛。（http://www.homebeer.com.tw/html/talk-1.htm）
製造使用的水也是來自Montana的山泉，而上層浮著細緻綿密的泡沫，應該就是「口水」的部份囉！由於路上不慎與一匹馬兒過從甚密，留下它一嘴的泡沫狀黏液在外套上許久不退，因而很能了解四腳草食動物口水的特質。根據資料，這種特殊的「口水」，與啤酒酵母發酵的狀況有關。
查了一下, 原來它是本州最賣的啤酒咧~~~
與朋友Muguet說，比起用掌心溫熱馬德蓮蛋糕，在涼冽的冰河湖畔(Many Glacier)飲冰啤酒，暖意漸起，也是種老嘻皮的浪漫罷！
Moose Drool is chocolate brown in color with a creamy texture. Our brown ale is a malty beer with just enough hop presence to keep it from being too sweet. The aroma also mostly comes from the malt with a hint of spiciness being added by the hops. Moose Drool is brewed with pale, caramel, chocolate, and whole black malts; and Kent Goldings, Liberty, and Willamette hops. It has an original gravity of 13 degrees Plato, and is 4.2% alcohol by weight, 5.3% by volume.
想看各種Beer長相請點此 http://www.thebeerstore.ca/ultimate/beer-types.html
5樓. 李四2008/06/17 05:32真的有129個！
楊醫師你真的都點進去看過嗎？還是只是看到名稱而已？我有點好奇可是又不敢亂點說～
4樓. 恰恰2005/09/10 23:25哈哈
謝謝你來留言 我真的太久沒來看你了
(至少一年要看一次婦科醫生)
原來你是想念我的 爲甚麼?
你的文章裡 有我的名字啊?
在那裡? 自己去找 !!
3樓. muguet2005/09/08 18:19好可愛的名字
好可愛的名字喔~~~
不過喝口水~~~~
這種親蜜接觸
好像有點不浪漫耶
又想太多的muguet
muguet porte bonheur!!^_^
2樓. ■♀醫楊曉萍2005/09/07 10:25啤酒進修-2
(B)：Lagers：下醱酵法，醱酵過程中，酵母沈於底部俗稱德國型，可分為五大類。1.Bock:勃克啤酒德國人所發明最早的甜啤酒，口味較重。
2.Doppelbock:杜特勃克啤酒是勃克啤酒 Bock的改良型，也是德國最濃質的啤酒，是德國型啤酒的代表。
3.Dortmunder:德國淡啤酒釀造時減少蛇麻草花(啤酒花)的份量，使苦味降低，口感輕淡。 色澤較勃克啤酒 Bock淺。
4.Munchener:德國棕色啤酒德國的白啤酒Weiss 是使用酵母和乳酸呈現酸味的啤酒。濃啤酒 Dumkles 是含有香味和甜味的黑啤酒德國的啤酒之都－慕尼黑，以特殊烘烤麥芽獨特方式釀成 德國棕色啤酒Munchener。
5.Pilsner：淡色啤酒最目前全世界最普遍的啤酒，顏色呈淡金黃色口感清爽，苦味不重，是捷克人是發明。
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1樓. ■♀醫楊曉萍2005/09/07 10:24啤酒進修
http://content.edu.tw/vocation/restraurant/ks_ss/tag.4.8.html傳統的啤酒則以英國，荷蘭和德國最有名，一般可分為二種釀造方式。
(A) Ales：上醱酵法醱酵過程中酵母浮於液面，俗稱英國型
1.Barley，Wine：大麥酒:以英國釀製酒精度最高，可達20%以上。
2. Bitter ：苦味啤酒:生啤酒Draft Beer 中因含有大量的酵母，為穩定其品質及防止雜菌的繁殖，一般都會加入大量的蛇麻草花(啤酒花)，以增加生啤酒的保存。蛇麻草花(啤酒花)－不但是釀造啤酒的催化劑同時也是一種天然的防腐劑。
3.Brown Ale：深色啤酒成稱棕色啤酒。於啤酒中加入蛇麻草花(啤酒花)釀造而成的皆稱之為Beer若是不加入蛇麻草花(啤酒花)釀造的則稱之為 Ale Brown Ale，因不加入蛇麻草花(啤酒花)，故色得較一般Beer 深，甜度亦稱高 ，故英國人簡稱為Ale。
4.Mild Beer：柔性啤酒於釀造過程中，加入少量的蛇麻草(啤酒花)使苦味降低，是介於 Beer 和Ale 之間的產品。所以苦味比一般Beer低，口感比一般Beer略甜，而色澤又比Beer深但比Ale的色澤淺。
5.Porter：波特啤酒釀造方式與Mid Beer柔性啤酒略同，所不同的波特啤酒Porter是以烘烤過的麥芽而柔性啤酒Mild Beer的麥芽是未經烘烤處理。
6.Stout：黑啤酒採用比波特啤酒 Porter更高溫烘烤的麥芽。使用比一般Beer更多的蛇麻草花(啤酒花)帶有甜味的稱之為:甜黑啤酒 Sweet Stou 不含甜味的稱為為:不甜黑啤酒 Dry Stout
