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文章數：330 |
 自製 西瓜糖 |
| 創作｜詩詞 2011/06/10 22:58:14 |
自製西瓜糖
夏天到了!西瓜盛產季節裡真是價格合宜的消暑聖品，一看到分西瓜大家都自然往大邊靠去。但是要做成西瓜糖卻需要有耐心才會有好東西吃。 將大西瓜清洗後，剖片、切丁、排盤、這個處理階段含西瓜白切丁醃製過程，就要花上4個小時，(真是腿痠!) 然後進低溫烤箱以約40度如同沙漠裡的溫度，仿效大自然的狀態將西瓜脫水烘乾 (在這種溫度下脫水，營養素不會被破壞，也有自然防腐的作用)。 用溫熱的風吹乾水分的這個階段就要好好等上36小時才能夠將水分脫出百分之九十以上，之後攤涼就可收存，然後慢慢品味咯!收乾的西瓜堅硬的像牛皮，捉了就啃雖然甜脆而可口，可是會讓許多牙口不良的人費盡口舌之力呢!，在一塊接一塊沒控制的大嚼之後，牙齦可是會發炎哪 (慘痛的經驗!牙齦浮腫要一週才能消)。所以最佳的品味方式就是像吃糖果般含著，讓口水浸潤軟化後，再輕鬆嚼食吞嚥。當含入嘴裡，沁入口鼻腔室的就是一股自然芬芳，結晶的西瓜糖融入口水時，津液自然奔湧而出，再慢慢嚼食的過程中，自然的微酸甘甜味讓人忍不住還想再來一塊，每一段品味過程都有不同的滋味，於是成了休閒涼伴。對於需要大費腦力的人，西瓜的小分子葡萄糖就在含入口中時，即可由口腔黏膜組織的微細血管吸收而進入身體，快速補充腦力 (大腦運作所需的唯一燃料就是葡萄糖)。西瓜裡當然還有許多微量營養素與相當豐富的礦物質。尤其不能忘了紅西瓜的紅色是番茄紅素的最佳來源 (經研究顯示其所含的番茄紅素量更勝於-紅番茄，而番茄紅素對男性攝護腺有良好的保護作用)。還有就是纖維素，對於需要久坐的上班族，不愛吃青菜的肉食主義者的腸道健康可以協助通暢便利。所以，趁著夏天，做一批西瓜糖存放起來，整年都可享用西瓜的好處啦! 真是幸福啊!西瓜糖 口含香沁茵／甘頤 濡潤溢香津／開脾 隨心慢嚼咀／愜意 葡糖補腦力／解饑 營養多豐盈／滋益 纖維通腸清／暢氣 消沮堪解鬱／舒情 伴茶咖啡餘／點心 濃縮好攜行／便利 昌秧佳厝 2011 05 27
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