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空心菜二吃~ 沙茶肉絲
2015/07/17 06:24
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這次買了一大把空心菜, 碩大的一把 !

台灣空心菜很普遍, 在我們這兒的中餐廳裡算是「時菜」, 與豆苗同一等級. 上周末到中國城, 將這一把空心菜帶回家, 摘完葉子整理之後發覺葉子本身就可成一大盤蔬菜, 續將梗子做成第二道料理~空心梗子炒肉絲, 一菜一葷就這樣輕鬆上桌.

大家一起看圖來做菜, 份量就隨意, 喜歡吃辣就多擺辣椒, 喜歡蒜香, 大蒜就多一點, 喜歡沙茶味, 就多放兩勺沙茶 !
 

, 好大一籃空心菜葉

梗子收集洗淨

六七隻梗子用兩手握住, 以扭毛巾方式將梗子弄碎, 或是一支一支梗子用手捏破

切小斷

青椒, 彩椒或加上幾條辣椒洗淨切絲

 

 肉塊切絲 (牛肉, 豬肉或是羊肉都行), 用鹽巴及黑胡椒醃漬十分鐘以上

大蒜切碎爆香

加入肉絲炒八分熟, 拿起備用

油鍋續加油, 將空心菜梗子放入炒八分熟

 加入彩椒還有沙茶醬拌勻

 

 最後將肉絲拌入續炒至全熟

 沙茶肉絲美味上桌

 

 

 

 

 

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迴響(11) :
11樓. 姚冰
2015/12/25 12:43
空心菜

看起來 很容易 從照片看來 也是 十分可口

謝謝妳的教導與圖片

10樓. the dreamer girl
2015/10/07 15:48

很有創意的一菜兩吃

多點巧思平凡的蔬菜也能料理成為一道爽口的美味菜色


the dreamer girl~~ 最新作品:



杜拜- 哈里發塔(Burj Khalifa)

9樓. 淵靜 / 身體欠安離開
2015/08/09 17:31
空心菜、牛肉炒沙茶就是美食了啊!
8樓. 蘭蘋
2015/08/08 00:34
.
我也要來試試看!!
7樓. 思于
2015/08/06 04:48
學下來了

營養又美味

應該是色香味俱全

6樓. larrytiny
2015/07/19 10:52

5樓. 童空心
2015/07/18 14:29
哇!看起來真的很可口,又學到一道菜了,感謝艾咪的分享~
4樓. KittiO
2015/07/17 11:00
真是好主意,用梗炒的話火候比較好控制,而且賣相更好!
3樓. wonghc
2015/07/17 09:16
老廣炒空心菜,可以只放調味料豆腐乳或蝦醬,味道特別,不妨一試。
2樓. 領弟
2015/07/17 07:41

我以前也是這樣做的﹐現在我是把梗留下來在水裡生根後種在土裡。

空心菜的梗我通常是加豆腐乾絲和一點榨菜絲同炒﹐

當然加辣椒更好﹐更下飯。

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