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◎台南◎赤崁樓~傳統技藝畫糖師父巧手藝/無名豆花加花生硬是好吃
2017/02/07 21:31
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原本設定到台南旅遊是想走文化之旅的,
但台南一路走來卻發現......台南真的好好吃哦!(咦?)





在民宿巧遇的旅人室友告訴我們可以嚐嚐赤崁樓對面的無名豆花,
Tang一向對於豆花是毫無抵抗能力的,
所以......我們來了!(呵~~~~)





它是珍珠豆花~
白皙的豆花和亮黑珍珠相遇在甜蜜的糖水裡。





軟嫩的手工豆花~





土豆豆花裡的是硬花生,
Tang在北部吃的豆花裡面加的花生都是煮到入口即化的口感,
這還是第一次在豆花甜點裡嚐到香脆的硬花生,Love it!





滑嫩的豆花上滿佈香脆花生群,吃起來好過癮哦!





在赤崁樓旁遇到巧手藝的畫糖師傅,
「畫糖」是個跟時間賽跑的技藝,
見畫糖師傅輕輕的用木筷將熱滾糖液倒在光滑的銅板上。





然後運用小鏟大略畫出外型~





再用空心小圓銅棒迅速勾勒出圖案內容線條~





轉眼間,一隻可愛迷人的美樂蒂就此誕生了!





若不是擔心在旅程中無法將畫糖成品完整保護,
不然Tang真的很想帶個二隻美樂蒂回家呢!

(2014.11.9 Tang Tang在台南赤崁樓)



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迴響(1) :
1樓. 烘焙小模女( Alice ching )
2017/02/07 21:38
豆花看起來很綿密~~~