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蕃薯鬆餅
2007/03/18 11:20
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引用3

彷彿像個閃亮之星,小阿寶出生後,立刻成為新的宇宙中心。而小龍包和猴兒就像是兩顆行星,天天繞著她不停地團團轉。

新手爸媽終於認清了:睡眠不足跟消耗體力是帶孩子的副產品。

因為再也不能好好飽飽地睡一覺,猴兒的「週末烘焙居」,也連帶的停頓多時,沒能研發新產品。

好在阿寶兩個月大了,兩顆行星逐漸上了軌道,運轉也日益順暢。加上不忍心辜負小龍包的殷切期盼,猴兒決定揉揉惺忪睡眼,重新溫習日漸生疏的身手。週末烘焙居,於是乎重新開張~

蕃薯鬆餅 (Sweet Potato Waffle)

材料,分乾濕兩部分 (可做八片):

濕材料:
一杯蒸熟搗碎的地瓜 (1 cup mashed cooked sweet potatoes)
一又四分之一杯低脂 buttermilk (1 1/4 cup lowfat buttermilk)
一個蛋 (1 egg)
一湯匙葵花油 (1 tbsp. canola oil)

乾材料:
兩杯低脂鬆餅粉 (2 cups lowfat pancake and baking mix)
四分之一杯糖 (1/4 cup sugar)
二分之一茶匙肉桂粉 (1/2 tsp. cinnamon)

做法:

1. 將鬆餅粉,糖及肉桂粉加入碗內,左右搖晃以內力混勻。

2. 加入地瓜,buttermilk,蛋跟葵花油,以大型木匙,順時針方向攪拌七七四十九下,調成麵糊。若是仍有未完全搗碎的地瓜頑強抵抗,則忽略不顧。反正要是小龍包吃到「果粒」時,就說咱用的是真材實料。

3. 拿出鬆餅機 (上次做義大利薄餅 pizzelle 的機器,換成 waffle 的烤盤即可),在加熱後的烤盤上加入麵糊,滋滋作響聲中,合併上下烤盤,待一陣輕煙嬝嬝生起,伴隨四溢的香氣,即可出爐

果然不出所料~才上桌,就被剛幫小阿寶上完體育課的小龍包一馬當先搶走了,還心急地連楓糖漿都還沒淋上就開動了...

呵呵,超級鐵廚,任務成功!

 

引用文章 義式薄餅 

 

普天同慶,電小二詔曰(3/23/2007):

本文榮登聯合新聞網首頁,生活健康|貼心下午茶,欽此~

 

以下~工商服務時間 [music... ]

工商服務時間~結束 [music... ]

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迴響(26) :
26樓.
2007/03/27 22:50
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哇!欲罷不能了

YA!!!..這裡有時尚優惠等你來挖

25樓. Ywen
2007/03/23 06:47
好厲害
睡美猴真是好爸爸兼好老公!
24樓. ABE
2007/03/22 09:29
真是
好爸爸!
23樓. 男生宿舍
2007/03/20 18:04
哈!
看起來營養又美味,我很愛吃蕃薯喔!多謝這道私房菜。
22樓. 矽谷媽媽
2007/03/20 01:29
真花功夫
有空做鬆餅已經很有心了,還加料喔....
21樓.
2007/03/19 21:13
節制,再節制。

小龍包~ 枕頭姐姐很擔心妳會步上偶的後塵-----產後發胖。

請節制再節制呀 ~

除非美猴喜歡妳從包子變成枕頭? 


20樓. 七琴
2007/03/19 20:47
嗯........... 好香!!

吃飽飽

帶阿寶

19樓. 巧克力色
2007/03/19 16:37
很好吃的樣子

看來很多人都要學這一招囉..

謝謝你提供的食譜囉!

18樓. 晴川~
2007/03/19 16:20
好想吃..

看起來好好吃的樣子

一定很香吧?


你和我各站在不同的定點, 假設愛一直是不變的狀態。 但是 ,我們所看到的愛, 卻因為彼此角度的不同, 與移動的速度,認知而有所差距-----愛的相對論
17樓. 未央歌
2007/03/19 15:58
好吃的樣子!~~流口水嘍~~

我沒有鬆餅機,這下可好!!

如果我改用麵粉,用平底鍋煎,不知會不會成功?