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國際禮儀常識
2009/03/26 23:01
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國際禮儀常識 (敬請教育下一代)

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壹、緒言
一、國際禮儀之意義
所謂國際禮儀,就是國際社會人們日常生活相互往來所通用之禮儀。此種禮儀乃是多年來根據西方文明國家的傳統禮俗、習尚與經驗逐漸演化而成。
惟國際禮儀並不排除地區傳統儀節之存在。

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二、國際禮儀之重要性
我們現在講究國際禮節,並不是崇尚西化,更非盲崇西洋禮節,而是由於交通發達,國人與世界各國人士接觸機會增多,為了避免引起無謂的誤會與招致意外的困擾,都應通曉國際禮節,否則,小則個人出醜鬧笑,大則影響國家聲譽。我國先聖孔子,就主張「入境問俗」,西人亦素有「在羅馬行如羅馬人」之古諺。

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貳、食的禮儀
一、宴客

宴客在社交上極為重要,若安排得宜,可以達到交友及增進友誼之目的。如果安排不當,小則不歡而散,大則兩國交惡,故不可不慎。

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宴客名單:
要使宴會成功,宴客名單事先必須慎重選擇。應先考慮賓客人數及其地位,陪客身份不宜高於主賓。

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時間:
宴會之請柬宜兩週前發出,官式宴會日期儘量避免週末、假日。

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地點:
以自己寓所最能顯現誠意及親切,倘使用其他地點,應注意衛生、雅緻,交通方便為宜。

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請帖:
英文請帖左下角之註記R.S.V.P 為法文Repondez, s'il vous plait之縮寫,意為敬請回覆參加與否。
菜單及客單: 客單係賓客名單之簡稱,在正式宴會上均備有菜單和客單。菜餚之選定應注意賓客之好惡及宗教之忌諱。
如佛教徒素食,回教及猶太教徒忌豬肉,印度教徒忌牛肉,非洲人不喜豬肉、淡水魚。西方習俗,菜餚之後應上甜點。

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主人注意事項:
*請帖發出不輕易更改或取消。
*清楚告知時、地、服裝。
*重要宴會事前提醒賓客。

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賓客注意事項:
*一經允諾宜準時赴約。
*在國外,赴主人寓所宴會宜攜帶具有本國特色之小禮物表示禮貌。
*不可攜帶子女或未經邀請之賓客赴宴。
*如係參加正式宴會,應依請帖上所規定之服飾穿著赴宴。倘有疑問,可詢問主人意見。

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二、席次之安排

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(一)西式:有下列三項重要原則
尊右原則:

男女主人及賓客夫婦皆並肩而坐時,女性居右。
男女主人對坐,女主人之右為首席,男主人之右次之,依此類推。

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三P原則:
賓客地位(POSITION):座次視地位定,受邀賓客配偶之地位隨賓客。
政治考量(POLITICAL SITUATION):政治考量有時改變了賓客地位,如在外交場合時,外交部長之席位高於內政部長。
人際關係(PERSONAL RELATIONSHIP):賓客間交情、關係及語言均應考慮。

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分坐原則:
男女、夫婦、華洋等以間隔坐為原則。

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(二)中式:
須使用「尊右原則」和「三P原則」,而「分坐原則」中之男女分坐與華洋分坐依然相同,只有夫婦分坐改成夫婦比肩而坐。

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(三)注意事項:
西式席次遠近以男女主人為中心,愈近愈尊,女賓忌排末座,主人通常背門而坐。賓主人數若男女相等,以六、十、十四人最為理想,可使男女賓間隔坐,亦可使男女主人對坐。賓主總數忌十三。
倘賓主間無明顯職位差別、無特殊政治考量,席次之安排亦可以工作性質、生活背景及相互交談便利為考量。

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三、餐具之排列
餐具:
酒杯及水杯置於餐盤右前方,麵包盤於左前方,餐具由外而內使用,右手持刀,左手持叉。用過餐具不離盤。湯匙不置碗內。
進餐途中休息或取麵包時,刀叉擺放在盤上呈八字形。用畢餐具要橫放於盤子上,與桌緣約成30度角,握把向右,叉齒向上,刀口向自己。

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餐巾:
原則上由女主人先攤開,其餘賓客隨之。用餐巾之四角來擦嘴,不可擦餐具、擦汗、擦臉等。餐畢,放回桌面左手邊即可。
中途暫時離席,餐巾須放在椅背(面)或扶手上。
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四、進餐原則
*應以食就口,勿以口就食。
*閉嘴靜嚼勿大聲談話。
*盤內食物以吃完為佳,較合乎禮節,惟亦不宜勉強為之。
*喝湯禮儀,注意不可發出聲音。
*口內的魚骨或其他骨刺可以拇指與食指自口中取出。果核應吐在空握的拳頭內,然後放在盤子裡,勿直接吐在餐盤或桌子上。
*欲取用遠處之調味品,應請鄰座客人幫忙傳遞,切勿越過他人取用。
*麵包要撕成小片送進口中食用,一次吃ㄧ口,食物要切著吃。口中食物未嚥下時,勿再加東西。也不要把肉塊一次都切成小塊。
*進餐時應儘量避免噴嚏、長咳、呵欠、擤鼻涕。若確有必要,應速以手帕或餐巾遮掩。
*可多讚美食物,尤其女主人親自烹調時更應為之。
*洋人進餐有敬酒、而無乾杯之習慣,切勿勉強客人為之。
*打破餐具時,首應保持鎮靜,待侍者前來協助。如需侍者時,通常不用聲音,而以簡單手勢為主。
*不宜在餐桌上化妝或使用牙籤。。
*西式宴會主人可於上甜點前致詞,中式宴會則在開始時致詞。

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五、宴會種類
*午宴(Luncheon, business lunch)中午十二時至下午二時。
*晚宴(Dinner)下午六時以後,應邀夫婦一起參加。
*國宴(State Banquet)元首間的正式宴會。
*宵夜(Supper)歌劇、音樂會後舉行,在歐美習俗上很隆重,與晚宴相當。
*茶會(Tea Party)舉行時間在早餐與午餐間,或午餐與晚餐間。。
*酒會(Cocktail,Cocktail Party,Reception)請帖應註明起迄時間。。
*園遊會(Garden Party)。
*舞會(Ball)。
*自助餐或盤餐(Buffet)不排座次,先後進食不拘形式。
*晚會(Soiree)下午六時以後,包括餐宴及節目(音樂演奏、遊戲、跳舞等) ;

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六、自助餐注意事項
*沿餐檯以順時針方向取用,勿插隊,取用食物時不宜交談。
*取用時,應依冷、熱食及甜點、水果之順序酌量使用。
*切忌一次取用過多,堆積盤中。
*應俟口中食物吞嚥後,始起身取用,勿邊走邊咀嚼。
*用畢之餐盤勿疊放,亦不宜重複使用,應請服務生收回。

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七、衣的禮儀
一、衣的重要性
服裝是個人教養、性情之表徵,亦是一國文化、傳統及經濟之反映。服裝要整潔大方,穿戴與身份年齡相稱,並與場所相符。

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二、男士之服裝
(一)典禮禮服:
*大禮服(又稱燕尾服,Swallow Tail or Tail Coat or White Tie):
為晚間最正式場合之穿著,如國宴、隆重晚宴及觀劇等。上衣及長褲用黑色毛料。上裝前擺齊腰剪平,後擺裁成燕子尾形,故稱燕尾服。
褲腳不捲摺,褲管左右外緣車縫處有黑緞帶。用白領結,白色硬胸式或百葉式襯衫,硬領而折角。
白色織花棉布背心,皮革或棉質白色手套,黑色絲襪,黑色皮鞋。時下風尚,已無人戴高圓筒帽。

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*早禮服(Morning Coat):
日間常用之禮服,如呈遞國書、婚喪典禮、訪問拜會等。上裝長與膝齊,顏色尚黑,亦有灰色者。
背心多為灰色以配黑色上裝。如上裝為灰色,則配黑色背心。深灰色柳條褲、黑白相間斜紋或銀灰色領帶、白色軟胸式或普通軟領襯衫、
黑色光緞硬高帽或灰色高帽、灰色羊皮手套、黑色絲襪及黑色皮鞋。
註:現今社交場合,大禮服與早禮服已不多見。

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*小晚禮服(Smoking or Tuxedo or Black Tie or Dinner Jacket, Dinner Suit, Dinner Coat):
為晚間集會最常用之禮服,亦為各種禮服中最常使用者。上裝通常為黑色,左右兩襟為黑緞。
夏季則多採用白色,是為白色小晚禮服。褲子均用黑色,左右褲管車縫飾以黑色緞帶,搭配白色硬胸式或百葉式襯衫、黑色領結、黑襪子及黑色
漆皮鞋。

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(二)一般服裝:
*西服(Suit):
適用於拜會或參加會議等工作上正式場合,打領帶、著白(淺)色長袖襯衫,配黑(深)色鞋及黑(深)色襪,上裝與長褲宜同色同質料,顏色以深色為宜,夏季或白天可著淡色西服,如果參加正式晚宴,仍宜著深色西服。

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應注意者,單排扣或雙排扣西服,不論二顆或三顆扣,最下扣在任何時間均不扣;坐下時,扣子可解開。起立時則須扣上,不可解開。西裝左右兩口袋為裝飾用,勿裝任何東西,口袋蓋應外翻,不要收入口袋內。皮鞋與西裝之顏色必須相互配合得稱,深色西裝應配深色皮鞋及襪子,著深色皮鞋時,不宜配紅色、黃色、白色或其他淺色襪子。

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*時尚便服(Smart Casual 或 Business Casual):
適用於較不正式場合穿著,著休閒長褲,搭配長袖襯衫,外加夾克或外套,通常不打領帶。穿著皮鞋或休閒鞋(非運動鞋)。

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*休閒便服(Casual):
適用於輕鬆交際酬酢之場合,著休閒長褲或牛仔褲,搭配POLO衫或T恤及休閒鞋(非運動鞋)。

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三、女士之服裝
*適當化妝是女士出席正式場合基本禮儀,應避免濃妝豔抹、香氣逼人、髮型誇張。配戴飾物亦不宜過多或發出叮咚聲響。
*女性出席正式場合可依不同性質穿著旗袍、洋裝或套裝等。
一般白天著短旗袍,晚間正式場合著長旗袍或長禮服(evening gown),配以披肩,不宜加上毛線衫。
*女士在白天之集會均可戴帽,如上教堂,晚間則不宜戴帽,參加園遊會不僅可戴帽並可攜帶陽傘。
 

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肆、住的禮儀
平日家居、作客寄寓或旅館投宿,均應注意整潔、衛生、舒適、寧靜及便利等原則。
其中,尤以在友人家作客過夜及到旅館投宿,所涉及住的禮儀較廣,稍有不慎便容易貽笑大方,故簡單說明如下:
一、平日家居
*家居應保持安靜,不可有妨害他人之聲響行為,如大聲說話及哼唱歌曲等。
*開關門窗、移動器物、使用盥具、上下樓梯、步履地板,務須輕緩,不可發出震動聲響,影響鄰居。
*寓內有小孩,應禁止他們奔跳,以免干擾他人。
*居住公寓飼養寵物應考慮是否影響鄰居安寧。
*住家裝潢整修或遷移應選擇適當時間,宜避免清晨、午休或夜間等休息時段。

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二、作客寄寓     ( apollo註:訪友宜先試探 預約)
*作息時間應力求配合主人或其他房客。
*進入寓所或他人居所應先揚聲或按電鈴,不可擅闖或潛入。
*未獲主人同意前,勿打長途電話、開冰箱或在主人家會客。
*晚間如有多人聚會或遠行前,應先通知主人或鄰居。
*臨去前,應將臥室及盥洗室打掃清潔,恢復原狀。

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三、旅館投宿

*宜先預訂房間,並說明預計停留天數。
*旅館內不得喧嘩或闊談,電視及音響之音量亦應格外注意節制。
*旅館內切忌穿著睡衣或拖鞋在公共走廊走動或串門子。
*不可在床上抽煙,不可順手牽羊,儘量保持房間及盥洗室之整潔。
*不吝嗇給小費,準時辦理退房手續。
*小孩在走廊、餐廳或旅館大廳等公共場所追逐奔跑時,應予制止。
*就浴時須將浴簾拉上,並置於浴缸內,以免濺溼地板。

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伍、行的禮儀
行的禮儀包括行走、乘車、乘電梯及上下樓梯等多項,均相當重要,不得不慎。
一、行走
「前尊、後卑、右大、左小」等八個字,是行走時的最高原則,與長官或女士同行時,應居其後方或左方,才合乎禮儀。


  三人並行時,則中為尊,右次之,左最小。三人前後行時,則以前為尊,中間居次。
與女士同行時,男士應走在女士左邊(男左女右的原則),或靠馬路的一方,以保護女士之安全。


此外,男士亦有代女士攜重物、推門、撐傘、闢道及覓路的風度。
行進之間改變方向,應注意後方有無來者,避免碰撞。人多處應注意本身攜帶物品勿碰觸他人。倘無意中碰觸他人應即致歉。


二、乘車
乘坐小汽車時,依有無司機駕駛決定座次之安排,茲說明如下:
有司機駕駛之小汽車:
駕駛盤在左,以後座右側為首位,左側次之;駕駛盤在右,以後座左側為首位,右側次之。惟不論駕駛盤在左或在右,前座司機旁的座位均最小。依國際慣例,女賓不宜坐前座。


以三人乘坐之汽車為例,如靠右通行,坐乘第二位者應繞至車後左門上車,但如在鬧區車水馬龍處上車,則坐乘第二位者可自右門先上車,地位最尊者後上,而第三位殿後。下車時,第三位最早下車為後座乘客開車門,後座則按第一、二之順序從右邊下車。又男女同乘時,因女士先行上車,故男士應居右側座位。


主人親自駕駛之小汽車:
以前座為尊,且主賓宜陪坐於前,若擇後座而坐,則如同視主人為僕役或司機,甚為失禮。與長輩或長官同車時,切勿為使渠等有較舒適之空間,而自據前座,佔尊位而不知,此節千萬不可不牢記。如主人夫婦駕車迎送友人夫婦,則主人夫婦在前座,友人夫婦在後座。
另主人旁之賓客先行下車時,後座賓客應立即上前補位,方為合理。

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隨著汽車日漸普及,已成為大家日常交通工具,為求乘坐者之舒適,並顧及現代社會所重視人與人間之安全距離, 非有必要,後排中間儘量不安排座位,寧可多備一部車,尤其是官式安排或男女賓客同時乘坐之時。


三、乘電梯
*位高者、女士或老弱者讓渠先進入或讓渠先走出電梯,為基本之禮貌。
*先出後進,如遇熟人亦不必過分謙讓,以免耽誤其他乘客的時間。
*進入電梯後依照美俗應立即轉身面向電梯門,避免與他人面對而立;歐俗則宜側身相向,不宜背對人。
*電梯內不高談闊論,切勿吸煙。


四、上下樓梯
*上樓時,女士在前,男士在後,以維安全;長者在前,幼者在後,以示尊重。
*下樓時,男士在前,女士在後(以維安全);幼者在前,長者在後,以維安全。


 
五、乘飛機
*上飛機時,應禮讓老、弱、孕婦及攜帶小孩者先行登機。
*在機艙內,如欲更換座位,應俟全體乘客就座後,始行更換。
*下機時,請依座位序號先後下機,切勿爭先恐後。
*機艙內,請勿高聲談論或喧嘩,影響其他乘客安寧。
*在機艙內移動,應儘量避免碰撞他人座椅。
*用餐時,需將椅背扶正,以免妨礙後座用餐。

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陸、育的禮儀
由於育的禮儀範圍涉及甚廣,故本部分僅著重介紹、握手、拜訪、送禮及懸旗等禮節,期能做到應對進退合宜的境界。

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一、介紹
介紹前,主人應先考慮被介紹者之間有無任何顧慮或不便,必要時可先徵詢當事人意見。此外,不宜為正在談話者或將離去者作介紹。

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介紹之順序:
*將男士介紹給女士。惟女士與年高或位尊者(如總統、主教、大使、部長等)相見時,則需將女士先為之介紹。
*將位低者介紹與位高者。
*將年少者介紹與年長者。
*將未婚者介紹與已婚者。
*將賓客介紹與主人。
*將個人介紹與團體。

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介紹之稱謂:
*對男士一般通稱先生,已婚女士通稱夫人,未婚女士通稱小姐(Ms.)。
*我國對總統、副總統、院長、部長之介紹,通常直稱其官銜而不加姓氏,西洋人則對之通稱閣下(Your Excellency)。對國王、女王稱陛下(Your Majesty)。
*對上將、中將及少將一律稱將軍(General),對上校、中校均稱Colonel。
*對大使可稱Your Excellency或Mr. Ambassador(女性為Mme. Ambassador)。
*對公使尊稱Mr. Minister(女性為 Mme. Minister)。

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須作自我介紹之場合:
*女主人與來賓不認識時,來賓可先作自我介紹。
*正式晚宴,男士不知隔鄰女士芳名時,男士須先作自我介紹。
*在酒會或茶會遇出席陌生賓客時,可互報姓名自我介紹。

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二、握手
*握手時,應距離受禮者約一步。伸出右手,四指併攏,姆指張開與受禮者相握。
*握手之時間不宜太久,亦不宜用力過猛,但為表示親切,握手時可上下微搖,但不可左右亂擺。
*握手時,要目視對方之眼睛,含笑以對。
*握手時,無需一邊鞠躬一邊握手。

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握手之次序:
*男士與初次介紹認識之女士通常不行握手禮,僅微笑點頭即可。

*男士對女士不可先行伸手請握,須俟女士先伸手,再與之相握;惟男士年長或地位崇高者,不在此限。

*女士彼此相見,應由年長或已婚者,先伸手相握。

*主人對客人有先伸手相握之義務。

*對於長官或長者,不可先伸手相握。

歐美地區,熟識友人間常用擁抱禮,惟原則上男士不可主動擁抱女士,須待女士主動表示後才回應。此外貼頰禮於歐美地區亦甚普遍,惟切記,貼頰禮通常僅適用於女性對男士,或女士對女士;一般僅貼右頰,亦有先貼右頰後再貼左頰的。貼頰次數因各地區風俗民情之差異,而有不同。

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三、拜訪

不論公務或私誼性質之拜訪,均宜事先約定時間,勿作不速之客,並應準時赴約,早到或遲到均不應該。拜訪時如主人不便長談,應小坐片刻即告退。

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四、送禮
*禮品在包裝前應撕去價格標籤,同時,除非本人親送,否則應在禮品上書寫贈送人姓名或附上有”With the Compliments”的名片。
*西洋禮俗於接受禮品後當面拆封,並讚賞致謝。
*於親友亡故公祭時宜致送花圈輓軸,前往醫院探病時宜攜鮮花水果。
*喪禮致送輓軸、輓聯、輓額、輓幛、花圈、花籃或十字花架等,其上款應題某某先生(或官銜)千古,如係教徒可寫某某先生安息, 如係女性,可寫某某女士靈右或蓮座(佛教徒),下款具名某某敬輓。西洋習俗較為簡單,可在送禮者具名之卡片上題:With Deepest Sympathy, 而在卡片信封上書寫過世者之姓名, 例如:To the Funeral of the Late Minister John Smith。參加喪禮時須著深色西服及深色領帶。
*依西方禮俗,受邀參加婚禮者倘非新人至親,一般不致贈禮金,而以美觀實用之禮物向新人致賀,
亦可參考新人提供之「禮品清單」獨自或與他人合購禮物相贈。

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五、懸旗
尊右之原則(依懸掛旗之本身位置面對觀眾為準):
*國旗之懸掛以右為尊,左邊次之。以地主國國旗為尊,他國國旗次之。
故在國外如將我國國旗與駐在國國旗同時懸掛時,駐在國國旗居右,我國國旗居左。*國旗如與非國旗之旗幟同時懸掛,國旗應居右且旗桿宜略高,旗幟亦可略大。
*多國國旗同時懸掛時,旗幅大小及旗桿長度均應相同,以示平等。
*當多國國旗併列時(十國以上),以國名之英文(或法文)字母首字為序,依次排列,惟地主國國旗應居首位,即排列於所有國家國旗之最右方,
亦即面對國旗時觀者之最左方。
*倘多國國旗並列(十國以下),雙數時地主國居中央之右,其餘各國依字母先後分居地主國左右。而單數時,地主國居中央之首位。

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六、寒暄
*賓主相互介紹後,宜彼此溫馨寒暄,談話內容不宜觸及宗教、政治、婚姻、年齡、職業薪酬等較私密之議題,最好談天氣、球賽等一般話題。
*洽公、談話、寒暄等應注意口腔衛生,注意有否異味,以示尊重,並可避免影響談話氣氛。

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七、手機使用
*開車時請勿使用手機。
*公共場所如參加音樂會或出席會議,應關機或採用震動模式,以免妨礙會場安寧。
*用餐時不宜在餐桌上使用手機,應至大廳或餐廳外談話。
*公共場所使用手機應壓低音量並長話短說。

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柒、樂的禮儀
一、酒會、茶會及園遊會
*不安排座位或座次,賓客或坐或立,自由交談取食,故氣氛活潑生動。
*主人依例立於會場入口處迎賓,一一握手歡迎。惟客人不宜停留接待線上交談過久,以免妨礙他人進入。
*酒會亦可安排主人致歡迎詞,茶會及園遊會慣例則無。
*酒會、茶會或園遊會開始後,主人可入內周旋於賓客間寒暄致意,客人可逕與未經介紹之來賓接觸談話,不宜孤坐呆立。
*結束時,主人再立於出口處送客,客人稱謝而去。倘賓客擬早退,不必驚動主人,可逕自離去。

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二、音樂會
*務必提早於開演前十分鐘入場,以免影響節目演出。如果遲到,應俟節目告一段落後再行進場入座。
*不宜攜帶嬰兒或小孩入場,場內不可吸煙、吃零食或交頭接耳。持有手機者務必關機。
*入場時,男士應負責驗票覓座,並照顧女伴入座。

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、舞會
*舞會為外交或社交酬酢之經常活動,一般分為茶舞(Tea Dance)或餐舞(Dinner Dance)。另有正式舞會(Ball)及化裝舞會等。
*參加舞會時,除正式舞會或性質較隆重者外,雖遲到亦不算失禮,有事須早退時,也可自行離去,不必驚動主人及其他客人。
*向他人之舞伴請求共舞時,應先徵求同意,欲與已婚女賓共舞時,宜先經其夫許可,以示禮貌。
*舞會照例由男女主人或年長位高者開舞。

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四、高爾夫球敘,球場上之禮讓
球場上之禮貌
*邀約球敘,不可遲到,應於約定開球前20分鐘抵達球場。如邀請他人球敘,應提早抵達安排報到事宜。

*服裝及球具配備應適當。首洞開球可依據抽籤或差點順序,依序開球。其後各洞開球順序,則依據前洞擊球成績,由最低桿數者依序開球。

*球道上擊球順序,以距離果嶺最遠者先擊球。其餘球員,不得超越擊球者。等待擊球球員應事先選妥球桿,完成準備動作,並在其他球員擊球完畢後,
   立即就擊球位置,準備擊球。

*果嶺上推球順序,以距離球洞最遠者先推球。球員於果嶺上走動,不可踩踏其他球員推球行進路線。

*球敘進行中不可拖延時間,遵守快走慢打之守則。

*前組球員未走至安全距離時,不得從後擊球。

*球伴有協助覓球之禮貌,如因覓球而耽誤時間,宜讓後面球員先行通過。

*每洞結束後,球員應立即離開果嶺。

*球員擊球時,其他人不得站立於其前方或後方視線範圍內及其揮桿範圍內,亦不宜在旁走動或交談,宜與擊球者保持適當之安全距離。(如圖39)

*球員不得任意移動球,移球前需取得同組球員之同意。
球場上之優先順序
*如無特殊規定,兩人一組之球員較三人或四人一組之球員有權優先超越前進。
*若一組已落後前組超過一洞之遙,應於完成該洞後,於開球區等待,禮讓後來之一組超越。

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