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電鍋食譜 / 便當菜食譜:電鍋滷一鍋,幫你帶便當!
2009/07/07 23:03
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※本文同步發表於Toby's Cooking Laboratory*

準備帶便當的星期日又到了
Toby我想要滷油豆腐帶便當
可是忘記了Toby娘的配方
所以打了通電話回台灣問

在Toby娘把傳家秘方傾囊相授之後
我問她"一定要用爐子煮嗎?"
Toby娘回我說
"對阿,慢慢燉才好吃。"
"那用電鍋可以嗎?"我問。
"這個嗎.....娘沒有試過捏XD"


既然如此我只好就給他自己亂試了一下
得到的結果是.....

用電鍋是可以滷油豆腐和羅蔔的喔~!



示範材料:

  • 油豆腐一塊
  • 紅羅蔔兩條
  • 白羅蔔一條
  • 香菇三四朵

做法:

  1. 香菇用水泡開,切適當大小。
  2. 油豆腐紅羅蔔白羅蔔切塊。
  3. 全部放到鍋子或是大碗公,倒入Toby娘教我的祕傳醬汁。
  4. **祕傳醬汁~1:2:3:4:5 = 米酒(我用白酒):黑醋:糖:醬油:水。
  5. 丟到電鍋蒸兩到三次,每一次外鍋放1.5~2杯的水。
  6. 完成。

Lab Note:

  1. 醬汁的比例不變但是體積要自己調整。
  2. 這是一個滷豆腐成功的例子,滷肉的條件要等下次有機會再試。
  3. 用電鍋滷東西的好處是不用顧,可以分心去做其他的事,不一定會省到電,可是會省時。
  4. 像這一次我滷一大鍋,帶完便當還有剩,煮晚餐就可以偷懶少煮一點菜。
  5. 補一張近照,娘你看,我真的用電鍋滷進去啦!


有誰推薦more
迴響(1) :
1樓. qqcat
2011/12/13 02:12
看起來超令人垂涎的
加馬鈴薯和些瘦肉塊會更棒唷!!
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