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炎夏裡吃水餃與涼拌西瓜皮
2014/07/22 19:22
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炎炎夏日少開瓦斯煮食者,不妨嘗試簡單健康的方式料理餐食。

上週去菜市場,見蔬菜、水果出奇的便宜,一條大黃瓜才十元。
於是,突發奇想「包水餃」,就如同胡瓜也可以包水餃般自然。
因此,便做些冷凍水餃,但怕颱風天停電太久,故不敢做太多!

台灣的夏日,什麼瓜都甜,都好吃。西瓜最是消暑的水果,而西
瓜皮用處多,可以打汁、燉肉、炒、煮、涼拌皆宜,物盡其用!


【自製冷凍水餃】

材料:
1)餃皮一斤
2)大黃瓜一條洗淨後刨絲。入些鹽略抓令其出水後擠乾備用。
3)豬絞肉半斤,加入雞蛋一顆、適量蔥細末、薑末、壺底油少許、
  胡椒粉少許、地瓜粉少許、麻油少許拌勻,順時鐘抓三分鐘使其
  起筋產生彈性後備用。
4)芹菜末適量

作法:
2)+3)+4)充份拌勻後即可開始包水餃,包好的水餃置盤入冷凍冰存一小時後略定形,便可拿出分裝入塑膠袋後再入冷凍庫續冰存,以方便日後隨時取出煮食。

【電鍋蒸煮水餃】
八大顆冷凍水餃如下圖置盤並淋上一米杯熱開水,置入電鍋內。外鍋1米杯水蒸煮至電鍋跳起,待10分鐘後便可掀開鍋蓋取出食用。保證粒粒完好,不破損。

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【糖醋醬醃泡蒜薑】
材料:
1.嫩薑洗淨晾乾後抹大量的鹽略抓,靜待些時令其出水,去水後切塊備用。
2.蒜頭洗淨晾乾略拍去膜和蒂頭後備用。
3.調糖醋醬水:二米杯熱開水加砂糖二湯匙、米醋二湯匙攪拌溶解後入醬油一湯匙。(糖醋醬水量視嫩薑和蒜頭量,依各人喜好做甜酸醬味量之調整。)

作法:取乾淨玻璃罐將1.2.3.集入罐中,入麻油數滴,充份搖晃後封罐置冰箱冷藏,隨時可食用。

【涼拌西瓜皮】
西瓜皮削去表皮後斜刀切片再切絲。逐層入玻璃罐逐層鋪糖、鹽少許後,封罐置冰箱。待日後隨時取出,隨心所欲變換吃食方式。(或加入糖醋開水浸泡並封罐前,放入一顆話梅再搖晃幾下致提味,總之,口味很多樣就隨各人喜好而做變化。)

 喜歡炎夏裡吃水餃配涼拌菜+自製的糖醋醬醃泡蒜薑搭配吃,感覺頗開胃。

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吃,可以既優雅又簡單,沒有兵慌馬亂之感,就如此,隨興而自在。
自己的健康自己把關,在自己的小天地裡,打開音樂,慢慢地享受。

 

 

 

有誰推薦more
迴響(26) :
26樓.
2015/08/13 20:01
太不可思議了,西瓜皮居然可以涼拌著吃?以前有人說可以吵著吃,結果被坑的慘慘的,根本無法下咽,老的咬不動啦。今天又看到西瓜皮可以涼拌,真的半信半疑唷
回想鄉居十四年生活
舉凡所有能吃的植物
全都沒浪費進五臟廟
西瓜皮控肉也很好吃
作法與冬瓜封肉類似
只是西瓜必須先熟爛
再倒進另一鍋熟爛肉
如此分工而後再結合
那味道自是美味天成
好吃~三太子覓食去 慕雲 2015/08/13 21:59回覆
25樓. IVY LIN
2015/08/12 14:54

看起來好像很不錯的樣子  

好像都不錯吃..謝謝分享喔 

夏天要吃點涼的退火! 

日常生活中

許多蔬菜果皮是可以再利用吃食的

惜福,珍惜天地萬物從小地方做起

感謝支持與回應

祝您順心如意

慕雲 2015/08/12 16:11回覆
24樓. JJW
2014/11/20 20:03

西瓜皮 咱們都用三合油涼拌著吃.

三合油: 醬油 麻油 醋

是。如圖,我就是配著醬油、麻油、醋泡成的薑蒜吃。
如此,夏季、熱天裡吃來特別的開胃,別具一番美味。

謝謝懂得吃食藝術的JJW美味分享
晚安!JJW 祝您順心愉快健康平安

慕雲 2014/11/20 20:41回覆
23樓. ynn600
2014/09/11 13:15

都說西瓜皮好, 我除了盡量多切點白的部份來吃之外, 就想不出還可以怎麼弄.

這下圖文並茂, 看了就知道了, 謝謝分享.

ynn

ynn 午安!

吃,簡單。愛吃會做,優雅吃,儘情享受,生活自然美麗。

很喜歡您的文

三太子開心 祝福 ynn 喜悅無限, 健康美好每一天

慕雲 2014/09/12 13:19回覆
22樓. 心佛
2014/08/16 19:49

太棒了    

有空也做做   老是吃家人煮的    這似乎還蠻簡單哟    可以試試   尤其是西瓜和薑蒜

感謝分享

謝謝 心佛

快樂的生活,吃,有時能簡單且快樂,自在便自成一格的逍遙。
彈指開心支配飲食想像空間與時間。哈!美麗生活,我行我素。
晚安!祝福 心佛 揮灑故事於無邊際,自在健康快樂美麗每一天掰掰(881、咕掰)

慕雲 2014/08/18 18:47回覆
21樓. 玉米蘋果
2014/08/13 13:50

 哈哈,這個真是有一套,非常讚喔。 讚


謝謝 玉米蘋果害羞

太多種吃法,所以就選這最簡單的夏日涼拌樣式.

簡單就是幸福嚕得意晚安!

慕雲 2014/08/13 21:31回覆
20樓. Sweet Raccoon
2014/08/12 11:35
西瓜皮與馬鈴薯 做涼拌沙拉 好吃 ^^

謝謝 Sweet Raccoon 的回應

很多種吃法,就看個人喜好而做變化,試做看,消暑美食唷。

夏夜靜好~晚安! 祝美夢

慕雲 2014/08/13 21:28回覆
19樓. 心之
2014/08/04 10:25
第一次聽到西瓜皮做涼拌
夏天最可口
還有電鍋煮水餃健康又方便
有時間也學著做看看
一定很好吃

謝謝 心之,午安!

台灣很多蔬菜果皮是可吃的,西瓜皮也不例外,更也是極好的降火果皮。
懶得大張旗鼓煮食又想吃美食的人,怕熱,選擇電鍋輕鬆煮食,一樣OK!

祝福 好友們皆 心想事成,平安、健康~

慕雲 2014/08/06 12:43回覆
18樓. 老頑童上山
2014/08/03 20:47
這西瓜皮醃製法非常感謝分享

謝謝 上山, 晚安!

生活可以很悠閒,生命可以精采過.

「食為天」..簡單快速成食,健康快樂生活

祝福好友 平安健康喜樂每一天

慕雲 2014/08/03 22:09回覆
17樓. Betty17
2014/07/30 19:49
很好的夏季飲食良品  清爽可口喔讚

Betty 早安!愛你喲!

簡單隨興飲食,就...輕鬆過生活,吃得健康且幸福...美麗人生。

慕雲 2014/07/31 07:37回覆