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珍貴番紅花...Saffron
2010/04/13 04:50
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春天花園第一個報到的就是紫色小花,我原本以為是可做香料用的珍貴Saffron,原來只是同屬----番紅花屬,不是可以吃的,差點讓我蹲在地上,認真收集、、、哈哈、、沒賺到囉、、

這是觀賞用的番紅花,也有小花蕊柱。

這是真正可食用的番紅花。

查到的資料:

番紅花學名Crocus sativus),或稱藏紅花西紅花,是一種鳶尾科番紅花屬多年生花卉,也是一種常見的香料。若以重量衡量,番紅花是世界上最昂貴的香料[1][2]。番紅花是西南亞原生種[3][2],但由希臘人最先開始人工栽培[4]

番紅花是全世界最貴的香料,大約要一萬五千朵番紅花才能收集到100公克雌蕊柱頭,因為每一朵紫色的番紅花只有三個柱頭,而柱頭的取得必須在日出前以人工完成採摘以避免花朵枯萎而失去採收價值,採收後必須在乾燥脫水後才能分級出售。雖然番紅花價格不菲,但好的番紅花香料只要使用極微的份量即可。

伊朗是世界最大的西紅花出產地,佔世界總產量一半以上。

番紅花主要用於食物香料上,譬如制作西班牙海鮮飯

傳統醫學上,番紅花有多種用途。中世紀歐洲人使用番紅花治療呼吸道感染(咳嗽感冒)、猩紅熱天花癌症哮喘。此外,番紅花還會用來醫治血液和其他疾病包括:失眠癱瘓心臟病脹氣胃病痛風慢性子宮出血閉經嬰兒絞痛和眼疾等。在中国明朝時的《本草綱目》上就記載番紅花具有鎮靜、鎮痛、活血去瘀等功效。但因同時由於有通經、墮胎,促進子宮收縮的作用,所以孕婦不宜使用。對於授乳中的婦女食用安全性上也存有疑慮。古波斯人和埃及人,也會用番紅花來壯陽、解毒、幫助消化,以及治療痢疾麻疹

在現代醫學上,則有抑癌、抗氧化免疫調節等性質[5][6][7]

番紅花一般經口食用時並不會造成危險,但若大量食用會有急性中毒的危險,一次攝取5g以上的量會有嚴重的副作用,致死量大約在1220g之間。[8]

另外番紅花也能作為紡織品的染料

在中藥裡,番紅花是不可少的藥材之一,以往都由國外進口,這幾年來,聽說在西藏、四川、河南、廣東都有專業的大量種植,頗為成功,也許以後買Saffron,不用到國外買貴森森的,價格應便宜些,﹝1月去西班牙,我看到1小瓶,2公克,要價10歐元,真買不下手!﹞也可以試著做加番紅花的蛋糕呢!

既然花園的小紫花不能吃,那就加工做為押花材料吧!還有利用價值!

屬於鴛尾科(Iris)番紅花屬(corcus)的番紅花,是多年生球根植物。它的顏色有白、有黃、有紫,也有白與紫以不同比例混合的花朵。

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11樓. E.T.
2010/04/28 13:13
分不清楚?

還好經您的介紹才知院子裡的

crocus﹐是美的珍貴﹗但不可食用﹗又學了一門學問﹗

因為想到有許多人分不清楚,所以整理一下,

不過,我想....我們這兒的氣候,它應該也可生長...

有機會,找些來種種,就可以賞花...兼得好食材!

聽說只要一根花蕊,就可給美食加分呢!

jenniferlee...祝您幸福2010/04/28 18:12回覆
10樓. Ajin
2010/04/23 07:56
忘了說...

我英文名也叫 Jennifer

很高興認識你

真巧...同名呢...

因為老外不太會叫中文名字,

所以這個名字他們愛用....

我也很高興認識妳!

jenniferlee...祝您幸福2010/04/24 05:39回覆
9樓. *開心小屋*
2010/04/23 07:55
珍貴番紅花...Saffron
實在太美了

上次看到整片生長的小紫花,

那份美.....才真叫人著迷呢!

jenniferlee...祝您幸福2010/04/24 05:19回覆
8樓. Ajin
2010/04/23 07:51
Wow~ 的確美又珍貴

番紅花讓我想到舊約聖經雅歌 Song of Songs

4:13 你園內所種的結了石榴、有佳美的果子、鳳仙花、與哪噠樹。 
4:14 有哪噠和番紅花、菖蒲、和桂樹、並各樣乳香木、沒藥、沉香與一切上等的果品。 

真好,能在你這看到番紅花,謝謝分享

謝謝提醒.....

我有點忘了...雅歌裡有提到番紅花呢....

有一次一個非洲同學,帶了...“沒藥”給我看呢!

jenniferlee...祝您幸福2010/04/24 05:31回覆
7樓. 巧妙 喜歡上帝的手
2010/04/22 02:40
好美
真的好美

這小紫花,嬌嫩得很,早早來,也去得快,

但這麼美的生命形像,讓人不住贊美.....

其實也值得了....

jenniferlee...祝您幸福2010/04/24 05:17回覆
6樓.
2010/04/20 19:42
原來~

原來中藥店老闆娘推薦催經的紅花長這個樣子!

這紅花貴得像金子,
幾年前我在土耳其買過一小包,
太便宜了,回來還不敢用,
這東西,還得買的有保証! jenniferlee...祝您幸福2010/04/21 00:01回覆
5樓. JamieChao
2010/04/17 15:52
對耶
看電視劇和小說裡有提到,但是都是壞人要暗自使壞害人墮胎用的。

的確在小說看到....如此害人....

但在歐洲機場,常是當寶貝....展示著...高價賣...

但西班牙菜裡,我懷疑,真的用這貴材料?

還是用染料?因為一年全國要用好多.....夠用嗎?!

jenniferlee...祝您幸福2010/04/19 00:59回覆
4樓. 莫大小說 ── 「乖蹇」連載
2010/04/16 23:24
不懂要香料有何用
 丟在菜或飯裡,吃又吃不到
又無色無味
老外何不乾脆放老中的醬聰蒜


新作「乖蹇」連載中

我同意,還是咱老中醬料...讚!

但偶而嘗試西餐也可變化一下口味....

我吃過加香料的海鮮飯,確實不錯....

下次我親自實驗,再向大夥報告成果!

jenniferlee...祝您幸福2010/04/19 00:53回覆
3樓. 新天新地
2010/04/15 06:23
打招呼
這種紫色矮花  似乎總是春天第一個冒頭打招呼  可愛的鮮艷花朵 

是阿,不怕冷,先搶著露臉獻美,可一下子,小雨陽光一來,

馬上就倒地,不像水仙花,可在風中搖上3-4星期,佩服!

jenniferlee...祝您幸福2010/04/16 00:55回覆
2樓. ellen chou雨僧 江水又東
2010/04/13 10:35
偷笑

我去年也做了同樣的知問

也是差點以為發了!