~逛到不錯的健康素美食分享~

[益粥蔬食健康粥 ]
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 初到益粥拜訪，便見他們一家四口子在門口等著我們，一進門，老闆與老闆娘熱情的招呼，親切不在話下，還有兩個小朋友，女兒念小一，兒子今年四歲。只見兩個孩兒害羞地抓著媽媽的衣角，露出半邊的臉兒，明眸大眼，雙頰紅潤，小小的臉蛋皮膚吹彈可破，再抬頭看看老闆夫妻，一樣面色豐潤，精神氣爽，不禁在心裡讚嘆，這一家人，不論氣色、皮膚和精神狀態都十分良好呢！

「吃得好，自然一切都好。」談到益粥創立的契機和理念，老闆娘從頭說起。她告訴我們作為一個母親，她身負把關全家人飲食健康的重責大任。加入台灣主婦聯盟合作社後，透過社教課程，學習到許多食品健康的相關知識，然而習得越多食安知識，了解越多食安問題，才發現，原來我們平日吃下肚的食物也許不是真正的食物，更像是食品添加物與化學的產物。而如何避開層出不窮的食安危害，像是含有瘦肉精的美牛、農藥殘留的蔬果、塑化劑風波、黑心油品等種種的食安風暴，選取真正對健康有益的食材，也成為她守護家人健康必須面對的課題。「我希望我的家人能夠健康的成長、快樂的生活，認清食物的真相，才能謹慎地通過食品安全這一關」。
自然食材如此富饒，為何要把人工造出的假象美味往口裡送？

究竟該如何選擇，才能保護自己與家人的健康呢？回憶起小時候，當時家裡務農，親友街坊們總是一大袋、一大袋的蔬果互相餽贈，大家總說這些青菜、水果是種給自家人吃的，不噴農藥所以最好！她忽然察覺，這片土地上自然食材如此的豐饒，我們為何要忽略這些天然物產，而不停把人工造出的假象美味往口裡送呢？

 起念，以“對身體有益的粥品”和您分享營養、健康和食物最真的味道


幾次親戚朋友來家裡作客，老闆娘把熱氣蒸騰、食材豐盛的的粥品端上桌，看兩個孩子大口大口吃進蔬果粥，總是惹得幾個婆婆媽媽頻頻稱讚，他們總說若從小吃得營養均衡，將來身體一定健康。而老闆娘也察覺每次煮粥時，家中長輩總是吃得特別起勁、特別多，「老人家牙口不好，煮菜時為了好吞嚥，都會把蔬菜悶煮到爛透，種類單調變化也少，但若入粥不僅蔬果種類多元且營養均衡豐富很久，老人家吃得好，精神與體力也都變好。」兩夫妻忽然察覺粥品不僅對小朋友身體好，也很適合牙口不好的老人家食用，除此之外素食者、孕婦甚至病人也都需要這樣的營養。於是他們便想，也許能透過提供另一種飲食方式幫助周遭更多的人，透過均衡飲食，讓身邊的親朋好友遠離可怕而不必要的疾病。
踏遍台灣北中南，尋找新鮮好食材

為了尋找健康安全的食材入粥，老闆夫妻倆開著車踏遍台灣北、中、東部，問他們這樣上山下海難道不辛苦？但為了找到好食材，他們仍舊笑著說，一切都值得。「連衛星導航都指引不了的地方，我們都找到了！」老闆笑著說，「我們去了好多地方，有些就像是世外桃源，耳朵聽的是蟲鳴鳥叫、嘴裡嘗的是現採的新鮮滋味，也許是這樣的環境，才讓農人有清澈的心境，友善灌溉土地，種出安全健康的蔬果。」然而追求生態平衡，讓土地能用新的方式呼吸重生，孕育出無毒無害的蔬果，並沒有想像中容易，氣候、蟲害，與太多不可預知的變故，影響著農人每季的收成與家計。「農產品生產是一段難熬的歷程，而銷售就是另一個燙手的課題。」老闆娘說，不全然為了營利，我們也希望這片土地盡一己之力，讓那些與土地共生共榮，不剝奪其他生物的生存的農人能夠一直持續下去，透過向有機小農收購蔬果，一起來護持這塊珍貴的土地。

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[一品禪蔬食水餃-見晴廚房]

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