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四三期戰工回憶(09): 建華狗肉
2008/06/14 14:29
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金門有個小工兵基地,在建華附近;但知道工兵基地的人,絕對沒有知道建華狗肉店的人多。

我在防衛部時,與幾位常備役的老哥結成莫逆之交。其中有一位步兵科的梁上校,下部隊十六年共有八年在金門。我對狗肉並不感興趣,甚至說有些反感;但有一日在半迫半就的狀況下就被梁中校﹝當時還是中校﹞帶去了建華狗肉店,這應該是八十三年底。 

狗肉店的外表並不起眼,掛的是什麼招牌我忘了。倒是門口綁了隻不知死活的黑狗,算是個活招牌吧。老闆看起來是退伍的外省老士官,雖叫不出梁中校的名字,卻顯然與他非常熟識。梁中校熟練的點了幾人份的菜,之後識徒老馬般的提醒老板,「請給我們點好肉,別盡是些老母狗的奶子跟肚子。」我特別有印象的就是燒著火的狗肉鍋,沾料,花生米及竹葉青酒。

這狗肉鍋看起來是清湯,沒有中藥,正巧當年的我最不喜歡中藥味。狗肉外表像羊肉,帶皮,狗的骨架顯然比羊小。湯中還值得一提的就是凍豆腐與大白菜。金門的大白菜是有名的,因為氣候寒,經過霜打,所以特別甜美。這沾料很簡單的就是醬油加豆腐乳,豆腐乳臭到令人食指大動。這狗肉加上沾料後,更是絕配,再佐以金門特有的鹹花生,實為人間美味。說到金門出名的花生,跟肥大的美國花生完全不同,小小的,看起來很沒有肉,但味道超級好。再來就是走私來的竹葉青,非常好入口。每次我們四、五個人,約八佰圓左右就可酒足飯飽。我在金門時可能總共去過五、六次。梁上校吃著吃著,從排長升到了旅長,我也吃到了退伍。 

吃狗肉如當兵一樣,非常令人難忘又可以說一輩子,但是若說再來一次,就免了吧!

有誰推薦more
迴響(4) :
4樓. 超級不爽
2009/12/07 15:42
想證實一下傳說

請問你吃過狗肉以後

路上的小狗看到你

有沒有低著頭夾著尾巴,快閃?

沒有,一直對著我叫就是了。

康普士2009/12/07 21:24回覆
3樓. 莫大小說 「存在的背面」連載
2009/11/26 19:25
當兵時
吃過蛇肉

非常鮮

比還鮮

新作「乖蹇」連載中

我們困在這兒美國,真的是別想狗與蛇了。

以前 Torrance  倒是有煮鱉的,很不錯呢。

康普士2009/11/27 00:23回覆
2樓. 普希金 酷不停囉
2008/09/06 04:33
當兵不可少
狗肉 煙酒 鬼故事
奇怪喔

報告學長,我都有了,還有檳榔,不過沒有煙。

康普士2008/09/07 12:27回覆
1樓. 凱C
2008/07/08 12:50
嗚嗚嗚..................

有這麼多肉可吃為何要吃可愛的狗呢?   我好愛狗喔, 嗚嗚嗚...............


對不起,之後再也沒吃了。現在我養狗也愛狗。

康普士2008/07/09 11:09回覆