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起飛
2012/09/13 21:43
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                 飛行的過程裡, 最關鍵也最有難度的, 應該是 起飛 和 降落吧!

 

       2009年, 是葡萄酒的經典年份, 許多的酒評家認為,可以媲美2005年的世紀年份.

    同一年, 金融海嘯襲捲,他 遞出了辭呈, 結束了十多年航空公司機場貨運部門主管的工作.

      2007年, 他接觸到葡萄酒世界, 種植葡萄樹, 也自己釀造葡萄酒.

           隔年, 在自家透天房子的頂樓陽台, 動手搭了棚架, 種起了葡萄樹.

           也在UDN有了一個部落格的園地, 紀錄著上班族的種植歷程......

             在部落格自己的簡介上  寫著.... "夢想著在城市的街角開家小法國餐廳...  "     

 

      有一天,  不經意地 闖進 他的部落格, 發現了這個 新奇 的園地.

            我也在 自家的陽台上 搭了棚架, 依樣畫 葡萄, 也在 UDN 開了一個部落格.

 

         能在陽台上種葡萄, 又是在北部的桃園市區,  應該是很少見.

                                          (底下的幾張葡萄園的相片,  是取材自他的相簿. )           

         剪枝, 萌芽, 展葉, 伸枝,

             細心的照料下, 開花, 結實虆虆 ..........

            在頂樓有限的空間裡,   採收的葡萄也不多,

            他跟 彰化二林的葡萄果農, 又買了幾箱的黑后品種的葡萄,

            一顆顆的清洗, 風乾 ,去梗, 破皮, 發酵 ,去渣,  進橡木桶培養,  栓瓶...

            說 釀酒師,  或許有些嚴肅,

             說 他是一位  釀酒人,   應該是 名符其實囉!!

                      

 

 

         

 

                            降落地面........   滑進跑道休息後,

                     在不再年輕的時候 ,  要再度的拉起機首, 起飛 ....

                     也許就像在迷霧的夜空裡, 頂著逆風 ,一樣地吃力. 

 

                      經過一段時間,  在台北 第一壽司屋 的拜師學藝,

               今年四月份 ,他在  城市的街角,  開了一家日本料理店 大和屋,

                                              ...............  雖然不是 他夢想裡 的 法國小餐館.

 

                                                   (底下兩張 裝潢中 的 相片,也是取材自 他的 相簿) 

                   

                            第一次, 到 大和屋, 是在細雨紛飛的三月.

                        記得,在高速公路的休息站邊坡上, 正開著一整片的杜鵑.

                    在那準備階段 還沒開始營業的餐館裡, 我們算是 不速之客.

 

 

                                四月份下旬,  我們再度來到 大和屋.

                                             餐館也開幕了半個月,  這次帶了相機...........

                                                             

 

                        

          

  

           鰻魚飯,  生魚片, 牛丼飯  都是傳統的日本料理.

          在這樣的餐館吃飯, 聽到的 應該是 東洋味的歌曲或者是 輕音樂.

                              

                    當坐在 板前, 吃到嘴裡的是 新鮮的 鮭魚生魚片,

                                     耳邊傳來的,卻是 薩克斯風的爵士音樂.

                         讓人疑惑 ...........我們是在 日本料理店 吃飯嗎?

 

                      在料理台旁, 一整系列的  Sidney Bechet 演奏的 CD 唱片

         

                  

 

 

                                        先喝了一些白酒,

                         他   又倒了一杯自釀的 頂樓葡萄酒.... 招待 遠方來的朋友.

          

 

               

              

 

               

                               打烊時分,   一壺香醇的咖啡 上桌,

                                                 他說, 戴著廚帽 不能坐下來...........

                        

                                            瀰漫著........... 葡萄酒和咖啡香味 的 深夜食堂      

 

 

 

                      七月份的時候, 第三次造訪 大和屋,

                                他 開始流露 那釀酒人的自信,

                                             就像那 傳統的日本料理店 的 板前師傅,

                                                       和 來到店裡的客人  閒話家常.

                                  

                         

 

 

                                      九月初,  第四次來到 大和屋,

                除了 那些爵士樂CD ,  又多了 真空管的擴大機  還有 黑膠唱盤.

           真的很久  沒有聽到  那黑膠唱片 隱約的沙沙聲  .........

 

                              這 微彎著身軀 雙手擺動  蓄勢待發 的 力士照片 

                                           就掛在  餐館的入口處

                   

               

                 他  就是 黃國彥

                              是  釀酒人

                                     也在 城市的街角 開了 一家餐館

   

                        

 

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迴響(18) :
18樓. 木頭...發呆ing
2012/10/18 10:52

除了
這故事感人之外....
您的照片...超有意境的

看到 木頭 久未出現的身影,

真是高興ㄚ.........

 

Derek2012/10/21 19:47回覆
17樓. 幸福的白開水
2012/10/04 16:27
Re:

Derek深夜食堂把妹喝酒。。。。

喔!No!是妻子太年輕了,差點被誤會守口如瓶

文中表達出對黃先生的敬佩與友誼。真摯的情誼更是四度拜訪哩!

雖然法式小館變成了日式料理,一樣有客戶群,都好吃。

能有自己的餐廳,走自己獨特的風格,也是另一種夢想的實踐。

祝福他^_^

他的部落格 對我而言,

就像傑克魔豆,冒出的那一大棵的藤蔓,

順著枝藤..... 爬上天空上 UDN部落格的神奇世界.

理想與現實, 那一份執著,

他說,他習慣把食堂裡的來來去去的客人,

寫下一些棉絮, 哈! 哈! 不知道我的 "把妹記" ,會被寫成怎麼樣 ......

 

 

Derek2012/10/08 18:12回覆
16樓. Pamela巧手潘
2012/09/30 17:10
re

很好的夢想

祝你佳節愉快

萬丈高樓平地起,

看著朋友轉換跑道, 分享到他的成長喜悅.

也祝福 換了新環境的 巧手老師 ,

倒吃甘蔗  漸入佳境 !!

Derek2012/10/02 21:56回覆
15樓. 花蔭深濃
2012/09/21 22:05
你的屋頂葡萄園越來越具規模了!

有夢想且堅持的人,總散發出一股吸引人的執著精神!

想把這篇轉貼給一位也在桃園鶯歌附近教酒製酒的教授,也許有機會可以去拜訪這間大和屋。

剪枝下來的葡萄籐, 也就隨手找地方來插枝,

去年有幾盆, 今年又多了幾盆,

現在, 小小的陽台 也有了十多棵大大小小的葡萄樹.

明年長大了一些, 應該會更熱鬧......

朋友的執著, 從他的釀酒過程可以感覺的出來,

蠻有個人風味 的 黑后葡萄酒.

大塊文化出版社有跟他邀稿出版一本以頂樓葡萄園為主題的書,

好像已經, 快要出版上架了.

Derek2012/09/23 22:53回覆
14樓. 不能正經
2012/09/19 06:49
他臉上的神情
的確愈來愈不一樣,很有自信的模樣.

在葡萄酒的世界, 他 有了一個輪廓.......

在開餐館學廚藝的園地, 他是一位 初心者,

半年來, 到過他的餐館也有四次,

他 給人的感覺 .....

越來越沉穩.. 越來越有自信 ...

Derek2012/09/20 20:07回覆
13樓. 文達
2012/09/18 22:50
再度起飛 更加美麗~~

久未看見Derek的大作了, 好想念呢~~

果然再出手, 又是驚人的風貌, 太棒了.......

又見葡萄園,雖是好友的傑作,但也很驚豔~~

真是有格調的高手,也就有同樣的朋友也 ^!^

任何事情要起飛~~都要經過辛勤的努力 -----

即使轉換了跑道,也是要加足馬力,才能見成果......

忙累了, 喝杯咖啡~ 是個很好的選擇. 但不知 ?!

葡萄美酒, 加進了香醇的咖啡裡, 會是什麼滋味呢~!~

從朋友的身上, 感覺到 堅持的毅力,

從 他的頂樓葡萄園的搭建 到 中年轉換跑道.....

那天在打烊時分, 朋友特地煮了一壺咖啡,

他說,  餐館 開始營業了一段時間,   準備了咖啡器具 ,

都一直沒有心情煮杯咖啡來喝, 那時候喝的咖啡和葡萄酒是分開來喝的,

通常, 咖啡是可以加點白蘭地,  加葡萄酒好像比較不適合........

 

Derek2012/09/20 19:59回覆
12樓. 螞蟻
2012/09/18 04:37
fu....
照片是你照的嗎?好有 fu 啊!

看到 螞蟻 好久不見 小小的身影 真是高興ㄚ!!

除了前面幾張 頂樓葡萄園, 釀酒的相片 還有那 餐館裝潢中的相片,

是從 國彥兄在部落格的相簿裡抓取的.

其他的相片 都是我拍的 ,

我還蠻喜歡,坐在板前邊吃邊拍的那幾張.......

特別是, 從起霧的杯子穿越的 那兩張相片.

 

Derek2012/09/18 21:52回覆
11樓. 寬心
2012/09/17 16:27
^__^

轉換跑道比繼續前進來的困難許多,真是佩服他的勇氣,也衷心祝福他能順利。

記得, 他在 台北壽司屋 學習廚藝的時候,

曾在臉書上寫下....  一個人在深夜時分下班後,走在街頭上 孤獨的心情 .

Derek2012/09/18 21:43回覆
10樓. 賈媽 - 西湖四月雪
2012/09/17 06:48
造飛機

看到這幾天大家在討論 "澳洲的清大台勞"

這篇 黃國彥 的故事

就更顯可貴

山不轉  路轉, 路不轉 .........

在轉換之間, 要能不暈頭轉向, 應該很不容易.

看著 國彥兄的故事 ,

感受到 一路的堅持.............

Derek2012/09/18 21:36回覆
9樓. 3.4
2012/09/16 22:43
人生有夢最美
可能德瑞克兄載的人比較多,所以起飛比較慢,但幸福更多一點!

哈! 哈! 應該是說, 我的噸位比較重, 起飛的比較慢.

 

說真的, 我們年紀差不多,

如果, 要是讓我轉換跑道,

我也沒多大的把握,可以 再度 起飛!!

Derek2012/09/18 21:31回覆
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