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小花貓掌灶:無澱粉薄蛋餅
2018/09/12 00:48
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這個是有人在減肥讓我們吃到她的蛋餅夾培根🥓、雞肉、牛肉⋯因為很新鮮,所以拿了她的配方自己試做一下⋯還蠻好吃的。最重要關鍵是那1/4茶匙的塔塔粉讓蛋沒了腥味反而產生香草味。

3個蛋、3oz (85克)乳酪起司、1/4茶匙塔塔粉 ( cream of tartar) 不是塔塔醬喔

蛋黃、蛋白分開

蛋白打成泡、蛋黃加入乳酪起司打發泡然後兩碗發泡液體混合再打成乳雙狀。之後用大湯杓ㄧ勺一勺舀出放在烤紙上入烤箱華氏300度烤30分鐘後放涼即可吃~很簡單。千萬不要自己手打,請用機器打才能發泡完美。

塔塔粉長這樣⋯一小茶匙(1/4)就好

蛋白打到發泡

Cream cheese 入蛋黃

之後打成泥如下圖

小小將蛋白、蛋黃混合,不要太用力會液化掉

一勺勺將蛋泡間隔5公分舀到烤蛋糕紙上(parchment paper) 華氏300度烤30分鐘

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