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椰子油和鯨魚
2016/12/11 11:13
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著作不一樣的羊製作,以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

曾收到朋友寄來的伊媚兒,提及椰子油對預防老人癡呆症,頗有功效。然而椰子油究竟是何物?見都沒有見過,對我而言很陌生,壓根兒沒有想去嘗試。


去年返台陪伴爸媽,在停留的一個月裡,晨間收音機廣播取代了刻板的鬧鐘鈴聲。首先傳入耳中的便是養生節目,那段期間恰好介紹椰子油的用途,反覆聆聽之後,讓人不禁對椰子油升起了濃郁的好奇心。


自台返美之後,前往健康食品店購物,赫然見到椰子油擺在貨架上,就在打量的同時,耳際傳來兩位美國老太太談論椰子油的諸多好處,並隨手採購兩瓶呢!所謂眼見為憑,既然如此,我也跟著椰子油的流行風潮走吧!


前幾天去超級超市,在顧客來往頻繁的核心地帶,一瓶瓶堆放成一座小山的產品正是椰子油,可見椰子油熱賣的情形無獨有偶,不由得引起我高度的關切。


於是上網查詢相關資料,發現椰子油的功效真是不得了,除了食用可以滋補身體,對記憶力有提升的作用,對牙齒和皮膚都有助益,也可以降低壞膽固醇,降低心血管疾病的風險。更可以外敷,滋潤保養肌膚,連割傷、被蟲咬傷,還有瘀血都能使用椰子油。甚至有網站聲稱,椰子油已經成為油品之王了,真是令人嘖嘖稱奇不已。


由於椰子油遇到低溫會呈現固態,在美國即使春天,氣溫不高,所以椰子油都像蠟一樣結成塊狀,並非液態。於是在煮早餐的時候,加入麥片之中,熬煮麥片溫度高,固態的椰子油,隨之融化,這樣就能吃到椰子油的精華。椰子油也可以代替奶油和其他植物油,做烘焙西點之用,我做了麵包和餅乾,滋味都很好喔!


既然吃得不賴,也試試外用。拿來塗在臉上未痊癒的瘀血處,這邊塗塗那邊抹抹,乾脆塗在整個臉頰上,感覺還不錯。手指頭既然沾了椰子油,不妨將雙手仔細搓揉一番,濃郁的椰子香氣瞬間撲鼻而來,肌膚也受到充分的滋潤,真是一舉兩得。


儘管近年來椰子油廣受大眾推崇,然而椰子油是飽和脂肪,對於心血管疾病的功效到底是幫助抑或妨害,各有各的論點。就像人們探討鯨魚,究竟帶來海洋生物的生機還是破壞海洋生態呢?


倡導保護鯨魚的科學家認為,透過多年的研究顯示,鯨魚可以帶動海洋生物圈復甦迅速。當鯨魚從深海浮起,它把深海的浮生物帶來海水表面,讓許多海洋生物可以獲得充裕的食物。


當鯨魚在遷徙之時,也會帶給各地區豐沛的微生物,提供海洋生物營養。倘若鯨魚不幸年老死掉,它的屍體沉到海底,可以養活海底清道夫,提供深海的水族們充足食物。所以,鯨魚可以促進海洋生態蓬勃發展。


然而,一向主張捕獵鯨魚的日本,就提出鯨魚的存在會破壞海洋生態平衡,因為體型龐大的鯨魚需要大量海洋生物以維生,它會吃掉許多小魚,嚴重地影響漁民的漁獲量,更基於大吃小的原理,小型海洋生物的生存岌岌可危。


對於鯨魚是否有益於海洋生物圈,就有兩種迥然不同的論調,各有各的觀點;但是鯨魚的存在,過猶不及,如能恰到好處,才是生態平衡之道,不是嗎?


從鯨魚的爭論,我們瞭解,這個世界是相對的。有好處也有缺點,兩面並存的,並非一面倒。當人們過度強調某一面,另一面的聲音必然會出現,才能達到平衡。


椰子油和鯨魚,各有支持者,也各有反對者,決定於我們的立場和角度。椰子油和鯨魚的好壞,由每個人自己決定。(不一樣的羊)


2015-10-09更生日報副刊



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2樓. 旭日初昇
2016/12/28 16:07

在台灣確實有此一說,但是---

根據食物營養學,因椰子油飽和脂肪酸成分高(故於常溫時易固化,常用於當油炸油、製作糕點、其他工業用如肥皂),對心血管非常不好,不曉得為何會當成保健聖品???

植物油富含不飽和脂肪,故優於富含飽和脂肪的動物油,為有兩種植物油例外,那就是椰子油與棕油(palm oil)。

1樓. 多硯坊
2016/12/12 13:42

讓現有物種永續生存
維持生態平衡

人類也才能和大自然共存共榮 

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