南瓜核果麵包 - Belle的秘密花園

網路城邦	城市	部落格
登入	最新文章	最新文章
線上求助	最新推薦	最新推薦
我的最愛	建立城市	發表文章
我的訪客簿	我的城市	我的部落格
		管理中心
書籤	哇新聞	相簿
最新書籤	最新討論	最新相片
熱門書籤	熱門討論	最新推薦
新增書籤	新聞臉譜	上傳相片
我的書籤		我的相簿

字體：小中大

南瓜核果麵包

瀏覽213｜回應3｜推薦25

2008/06/02 00:14:47

南瓜的飽和色澤，和豐富的營養素

用在中餐或西式烘焙，都是再合適也不過的食材了

也許有些人對南瓜特有的些許味道，有些難以適應

不過，只要稍做變化

就能讓人愛不釋口，欲罷不能喔

【南瓜核果麵包】

材料：

１．高筋麵粉６４０g
２．南瓜泥１００g
３．鹽１０g
４．細砂糖９５g
５．新鮮酵母２３g
６．橄欖油８０g
７．水３６０g
８．打碎的松子或堅果適量
９．蛋一顆（要打成蛋液用的）

作法：

１．將1~7的材料揉勻，中途加入材料8續揉，最後揉至麵團呈光滑薄膜狀
２．麵團滾圓，放入鋼盆中覆上保鮮膜，基本發酵８０分鐘
３．將麵團分割成６等份，滾圓，再中間發酵１５分鐘
４．中間發酵好的麵團滾成橄欖形，進行最後發酵５０分鐘
５．刷上蛋液
６．放入預熱的烤箱，以２００度烤約２０分鐘即可