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文華咖啡秘製肉圓&牛肉麵
2020/12/02 09:25
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朋友看到Yoyo分享的台北文華東方住宿文

但說好的早餐呢?

那是因為早餐太豐盛

必須再特別收錄一篇。

一間法式靈魂的咖啡館

早餐還吃的到台灣肉圓與紅燒牛肉麵。

只能說,值了!

趁大家還沒起床跟我搶座位

第一時間運動完就來當早鳥吃早餐。

搭乘客房電梯直接下到5樓

就在MO Bar旁的文華咖啡

Café Un Deux Trois

「Café Un Deux Trois」法式餐廳

Un Deux Trois在法文就是數字123

是一間充滿時尚現代感的法式餐廳,

富有個性的空間設計,

呈現法國人的無邊無「忌」。

進入酒店設計大師季裕棠(Tony Chi)打造

結合閱讀和藝術的空間「PAGES」。

對空間的概念一如對燈光、盆栽,菜單

在此可細讀各類品味雜誌與珍藏書籍。

跨越了東西意境的閱讀空間,

轉個彎就是明亮開闊的咖啡廳。

方圓之間-有方就有圓

圓桌溫馨、熱絡、

適合情人雅座與老友敘舊;

方桌大器、豪邁

適合家人、商務

一整排的方桌一字排開

仰頭望彷彿一整片鐵鳥展翅的天空。


無論陰晴、任何時間走進來

都會讓你心情透亮、變得愉悅。

每桌都放了一小撮新鮮花束,

簡單的扇橘、恣意優雅。

發現新亮點...

有一些本地小吃出現在菜單上。

有台式蘿蔔糕、酪梨水波蛋、

基本上這裡的早餐是自助式,

但服務生在客人入座後都會遞上這張菜單,

上面有幾樣都是主廚現點現做的。

我們點了一口氣點了紅燒牛肉麵、清蒸肉圓、

法式火腿鹹薄餅與班乃迪克蛋。

雖然只是早餐的牛肉麵,

同樣出自點心坊師父之手。

肉塊的部分是牛小排與腱子肉

配上青江菜、酸菜、辣椒、蔥花

軟中帶Q,可口到位

法式火腿鹹薄餅

大大的一顆太陽蛋在正中央

裡面是豬肉、切達起司與蘑菇的內餡。

薄餅很像一只小皮包的造型。

外觀很像的台式蛋餅的班乃迪克蛋。

但沒有用餅皮來製作,

而是用百分之百的蛋、

裡面捲著義大利紅肉醬口感的內餡。

吃起來口感清爽的台式清蒸肉圓

雖然Q度不比外面夜市吃到的肉圓。

但絕對健康無添加物、

一整顆渾圓厚實看得出內餡飽滿。

有提供沾肉圓吃的甜辣醬、

不遲疑全部倒在肉圓上再用筷子切開吃。

肉餡料紮實、筍子跟香菇放很多。

除了菜單上的點心,

其他食物就可以憑各自喜好

到自助吧取用

這裡的早餐不只菜色豐富,

重點是每樣都非常美味而且不馬虎

有義大利生火腿、義大利臘腸、

傳統薩拉米香腸、寇帕臘肉與挪威生鮭魚。

搭配稀飯的各式漬物、醬菜

有黑豆、牛蒡、醬瓜、

醃漬小梅與大頭菜。

肉鬆、鹹鴨蛋、菜心與麵筋

放在靠近供應稀飯的盛裝鍋子旁。

這裡的生菜是一整朵、

不是一片一片的葉子。

直接每天從陽明山上新鮮直送。

其它的生菜沙拉配菜有烤茄子、

沖繩苦瓜、玉米筍、紫萵苣與綠花椰菜。

很推薦這道烤茄子

放進生菜沙拉裡口感非常特別

香香的又有水份。

每次吃沙拉看到堅果一定不會錯過

最喜歡日式柚子醬或法式醬汁

灑上滿滿的南瓜籽的生菜沙拉。

蔬菜很爽口、新鮮

跟我在以前法樂琪餐廳吃到的一樣。

都是從陽明山上每天新鮮直送山泉灌溉的生菜。

烤茄子放在沙拉裡甚是美味。

中間的是奧地利、德國南部非常受到歡迎的

凱撒麵包Kaisersemmel

小型餐包、一般都在表面撒上罌粟籽或芝麻,

別具風味,

也是視覺上的樂趣。

內含巧克力與草莓果醬的可頌

外皮非常酥脆

一咬進去甜軟的草莓與巧克力香

胡蘿蔔蛋糕

文華咖啡的胡蘿蔔蛋糕特別好吃,

混合了香蕉與胡蘿蔔綜合的香氣

也添加了香草的氣味。

辮子麵包Zopf

在歐洲各地很普遍的編織麵包,

也可以灑上杏仁片、堅果。

歷史可追溯至古希臘、羅馬時代。

以女性三股編辮子為靈感製作出的軟心麵包。

正統丹麥砂糖與油脂的使用量為8%以下,

用同等的雞蛋和牛奶代替水來攪拌面胚。

將面胚的攪拌溫度控制在10度以下。

正統丹麥的攪拌時間極短,

而且攪拌前將所有材料冷藏或冷凍,

不進行發酵可以做出像派一樣

層次明顯且酥脆的迷你水果丹麥。

來一杯濃純的熱拿鐵

消除一下吃太多的飽脹感。

想把所有食物都吃過一回。

最後拿了喜歡的海鹽小軟法與croissant

搭配文華東方自製的紅心芭樂果醬。

再配上一壺日月潭紅玉~作為完美的句點。

文華咖啡廳Café Un Deux Trois官網

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