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改變飲食習慣,減緩地球暖化 (轉錄/翻譯)
2017/06/07 11:41
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大概因為川普想退出巴黎氣候協定,地球暖化議題最近廣受重視。今天讀到NOVA頻道的一篇文章"Want to Help Fight Climate Change? Try Eating Some Beans"(想幫忙抵抗氣候變遷嗎? 試著吃豆子吧),覺得蠻有意思。試譯出來分享,斜體字是我查到的引用資料和一點想法。 


根據(美國農業部)統計,2016年平均每個美國人吃掉將近56磅牛肉,(另外還有50磅豬肉,91磅雞肉,16.7磅火雞肉。米國人真是肉食者 !) 由於牛類排出大量甲烷,對牛肉的需求最終提高了溫室效應。 

有一種比牛肉便宜又健康,卻偏偏讓人想到脹氣的替代食品,那就是豆子。在今年4月出版的"氣候變遷"(Climatic Change)期刊上,科學家指出: 如果美國人不吃牛肉改吃豆子,在2020年將可達到50%以上降低溫室氣體的目標。

研究者之一,Loma Linda大學的營養、健康生活、與疾病防治中心主任Joan Sabaté說: "論文主要是闡明,只要改變一項飲食習慣,就能產生巨大的降低溫室氣體排放的效果。即使不制定新的汽車或工廠標準,美國也可以達到一半以上降低溫室氣體的目標。"

論文強調牛肉是碳排放量最高的食物。因為牛不論打嗝放屁都釋放甲烷,這是一種強烈的溫室效應氣體。以豆類代替牛肉,相同重量能產生更多卡路里(熱量)和蛋白質,卻排出極少的碳。 

若從改變飲食習慣來減緩地球暖化,豆類取代牛肉也不是唯一的選擇。另一項研究指出,如果全世界以蟋蟀、麵包蟲等昆蟲來取代一半肉品消耗,可以減少三分之一的農地需求。(回到古早時代,蟋蟀也不夠呀誰理你 !剩下三分之二或許可以從袋鼠得到靈感。例如下面這段Gross Science短片主持人Anna Rothschild的介紹: 

同樣是草食性動物,袋鼠不像牛排放那麼多甲烷,這是因為兩種動物腸子裡的消化菌不同。如果科學家想出辦法把牛的消化菌換成袋鼠腸子裡的,也許就可以減緩地球暖化了。(只是運用到基因改造,很多人一定不接受。)

好消息是從2005到14年的十年間,美國人的牛肉消耗量減少了19%,想進一步大幅改變可能需要幾年甚至幾十年時間。這項研究初步顯示: 只要換一種食物,我們就可能在2020年達到預定降低溫室氣體目標的74%。(所以,大家一起吃豆子吧 大笑)。

* 只是,要美國人完全放棄牛肉是不可能的。吃豆子還說得過去,吃蟋蟀? yuck誰理你 !  還有,那些牧場和牛肉供應商也不會同意,那可是政客們的票源啊。


原文:

Want to Help Fight Climate Change? Try Eating Some Beans

Posted by Allison Eck

In 2016, Americans each ate an average of nearly 56 pounds of beef. Those demands on livestock end up increasing greenhouse gas production, since cows emit methane in large quantities.蟋蟀

But a less expensive and more healthful alternative to beef is something that most people associate with gas: beans. A team of scientists publishing in the journal Climatic Change say that a nationwide effort to swap beef with beans could help the U.S. meet more than 50% of its emissions goals by the year 2020. 

Here’s Marlene Cimons, reporting for Popular Science:

“What this article attempts to show in a very clear way is that a single change in a food habit could have a dramatic effect on greenhouse gas production,” said Joan Sabaté, executive director of Loma Linda University’s center for nutrition, healthy lifestyle and disease prevention, and coauthor of the study. “The nation could achieve more than half of its greenhouse gas reduction goals without imposing any new standards on automobiles or manufacturing.”

The paper emphasizes that beef cattle are the most carbon-intensive food to produce. That’s because cows burp and fart methane, a powerful greenhouse gas. Pound for pound, legumes deliver more calories and more protein than beef with a far, far smaller carbon footprint.

Replacing beef with beans isn’t the only option. One recent study suggests that substituting half of the meat consumed worldwide with crickets and mealworms could cut farmland use by one-third. Moreover, the remaining two-thirds could be managed in a more eco-friendly way if we look to kangaroo farts for inspiration, reports Gross Science host Anna Rothschild:

Cows burps release a ton of methane into the atmosphere. Can other animals, like kangaroos, teach us how to make cow gas more eco-friendly?

The good news is that Americans cut their beef consumption from 2005 to 2014 by 19%, according to the Natural Resources Defense Council. An even more dramatic shift in eating habits along these lines could take years or decades—but this new study is the first to indicate that by simply swapping one food for another, we could achieve up to 74% of the greenhouse gas reductions that we need to make our 2020 target. 

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9樓. 木頭...沖繩自駕行 #5-1
2017/06/09 15:20

或許從均衡飲食,並且不浪費、不貪食開始做起

題外話:
減少人類數量也是很重要,總是覺得為什麼要一直擔心生育率
之前人口成長太快,現在變慢,所以造成人口老化的現象,
但幾個世代過後,人口成長趨緩並穩定下來,
牛不需要那麼多、汽車也不需要那麼多、房子不需要那麼多、3C產品也不需要那麼多
或許地球生態會呈現比較幸福的狀態

有感而發,不是來亂的

妳的意見中肯,一點不亂微笑 

關於人口問題,其實貧窮國家的人口成長率比較高,而他們除了能源取得方式不經濟,碳的排放量遠低於工業國家 ... 只有在發展工業時才成為問題,例如大陸和印度。 

我引用的文章主要是討論美國的問題,除了針對牛肉,汽車和能源使用自然是"禍首"。但是川普和共和黨的保守派不承認地球暖化問題,也不肯在綠化能源上下功夫,科學家只得動腦筋另闢蹊經。

但是把牛肉改成豆子? 幾乎不可能。更別想在川普家餐桌上出現這樣的菜單 誰理你

看雲 2017/06/09 22:08回覆
8樓. 愛唱 信義區夜色
2017/06/09 10:09
筋骨受傷 是急不得  真的需要100天了 祝福你
謝謝,很可能超過一百天 ...  越後面"進步"越慢,幾天之內看不出成效 看雲 2017/06/09 10:12回覆
7樓. 愛唱 信義區夜色
2017/06/08 15:46
看雲 的腿傷 應都好了吧 

好了大半,謝謝

上下樓梯還是要兩腳站到同一級才繼續,左腿的力氣和彎曲度也沒恢復,還是有痠麻和繃緊的感覺。

一步步慢慢來,急不得。只是不能疏忽鍛鍊。

看雲 2017/06/09 00:57回覆
6樓. 看雲
2017/06/08 12:11

加入網路城邦:2008/06/19 00:03 

再10天半就滿九年了 得意
5樓. 安歐門
2017/06/08 09:52

降低地球暖化最有效的唯一辦法,減少人類。

所以大陸的一胎化政策也算對地球的一種貢獻 懷疑誰理你 看雲 2017/06/08 12:03回覆
4樓. 天涯孤鴻 - 下海
2017/06/07 22:59

我響應,盡量少吃牛肉

我也不常吃牛肉,主要覺得油多

美國人牛肉吃得多,可能有一個原因是猶太人和伊斯蘭教徒不能吃豬肉 

看雲 2017/06/08 12:00回覆
3樓. ellen chou 雨僧 歲月好蹉跎
2017/06/07 14:19
不是搗亂,一個豆一個屁,老人不宜。大笑 

呵呵,所以說豆類脹氣

不知道墨西哥人怎麼辦? 他們的食物中豆子分量很大

看雲 2017/06/08 11:51回覆
2樓. Lansing
2017/06/07 13:33

前兩年有一部紀錄片提到環境汙染主要源頭是畜牧業

片名:Cowspiracy: The Sustainability Secret,全片ㄧ個半小時

可上Netflix觀賞,下列網址也有提供

http://www.dailymotion.com/video/x2zuhks

看之後觀念有所改變,只是很慚愧,肉照吃

謝謝,會找時間看Cowspiracy,好像讀過類似的文章。

肉類有其營養價值,對味覺的吸引力也大。只要不過量,吃一點不算甚麼罪過。

有人提倡素食,但非人人做得到。

看雲 2017/06/08 11:48回覆
1樓. Sir Norton
2017/06/07 13:18
Soy bean 蛋白質礦物質都高,女生可大啖。對於健美先生,卻有礙生肌,類雌激素之故,在下卻步。
黃豆有礙生肌? 難怪東方人不健壯,吃多了醬油、豆漿 想 看雲 2017/06/08 11:30回覆