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空氣炸鍋方法要用對
2020/08/30 12:54
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人們越來越注重養生保健,但還是喜歡酥脆的食物,只要一茶匙的油就能把食物炸成金黃酥脆的空氣炸鍋,成為很多人喜愛的神器。 但是用空氣煎鍋做的食物真的健康嗎? 如果不正確使用,在高溫生產過程中營養物質會發生變化,食用時害怕隱藏的健康危機。

煎炸食品

雖然與傳統的油炸相比,油炸鍋確實使用了很少的油,但也會使人們失去警覺,原本一周只吃一次,因此可能會增加到兩到三次。因此,你攝入了更多的脂肪,卡路裏,或有害物質。而任何食物在高溫下烹煮,除了會造成營養素流失外,還會產生有毒物質,特別是多環芳香烴、雜環胺、丙烯酰胺等致癌物質。

油炸食品

如何健康的空氣炸鍋,兩個建議:

1.加工食品和蔬菜不使用空氣炸鍋

高溫下蔬菜裏的葉酸、維生素B、C都會被環境破壞,降低營養教育價值。蔬果仍以低溫炒或汆燙為佳,因為通過高溫作用可能存在會使蔬果中的維生素C及水溶性維生素大量流失,而影響孩子吃下去的營養物質成分。

油炸食品

加工過的食品本身有很多的添加劑,高溫後會產生致癌物,比如凍屑,雞塊,這些加工過的食品已經油炸過,用空氣炒鍋等於兩種高溫蒸煮,建議選用生,鮮的原料,並盡量使用肉類本身的油脂,比如皮雞腿,雞胸,三文魚,這些食品不需要額外加油。

2. 一個月不要做超過兩次

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建議攝氏溫度控制為不超過180℃,以避免焦化致癌空氣用於食品的油炸鍋。食物是不是在高溫烹調不能吃,但是建議不要超過每月兩次。更多使用煮,燉,炒等方式,增加新鮮水果和蔬菜的攝入量,以使省心健康和自由。

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