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五星級飯店除夕團圓飯及年菜外賣趣聞【部落格好心情第五年開播專訪福華公關徐家瑜】
2013/01/06 00:05
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↑福華大飯店的極品年菜外賣印有精美的DM

引用文章 加入時尚元素的經典台味@福華大飯店蓬萊邨

撰文.攝影╱程如晞

  如晞在漢聲電台和廣播一姐徐嬿聯合製播的部落格好心情』節目,從2009年開播至今,已堂堂邁入第五年了。一個節目能夠如此長青,還真的不容易!

  因應農曆新年的即將到來,2013年第一集「部落格好心情」如晞幫大家邀請到福華大飯店公關經理徐家瑜來談在飯店吃年夜飯以及年菜外賣的趨勢與趣事。

      部落格好心情廣播     
主持人:徐嬿+程如晞

專訪福華大飯店公關經理徐家瑜談年菜 


徐嬿、徐家瑜、程如晞@漢聲電台

  錄音當天早上如晞在醒吾大學有課,中午上完課後立即從林口趕到電台,也不知怎的,把自己搞到完全沒有時間妝扮,連塗個口紅的時間都沒有。回家看到和來賓拍的合照才嚇到(真醜),決定以後無論如何,還是要顧一下形象化點妝。

  所幸這集廣播很好聽,在完全沒有套招的情況下,從頭到尾笑點不斷。其中兩大爆點,一是談到除夕夜飯店為客人準備的特別小禮物:金幣生肖卡;二是徐家瑜經理神來一筆,自爆想要附贈跳鋼管,可以稱得上是一集非常應景實用又有趣的廣播專訪。

  當天我們也很幸運嚐到福華飯店今年外賣的年菜,被美食家從全台二十多家飯店的年菜中評比為禽類年菜第一名的「紹興醉雞」。據徐家瑜經理表示,福華飯店光去年就用掉二公噸的雞腿來作醉雞。 

  據蘋果日報報導,今年北部25家飯店推出198道外帶常溫年菜,共178道參加評比,分燉湯、禽類、海鮮、開胃菜、佛跳牆、肉類、主食與點心8大類,邀請徐天麟、張麗蓉、陶禮君擔任評審,依美味50分、價格30分、外觀20分,總分100分評比。 

【禽類】 第1名 台北福華紹興醉雞780元/4~6人份 
評審評語:簡單酒香入味,C/P值高。物美價廉,酒香氣足。酒香味好誘人,肉凍可口,雞肉香且嫩。

  福華的「紹興醉雞」精選雞腿煮熟後冰鎮入冷藏,再取出去骨,加入紹興酒、枸杞、調味料浸泡約2天入味,皮肉之間的雞凍是精華所在。

  福華飯店的「五穀豐年糕」也被美食家評為飯店點心年菜中的第一,很可惜我們並沒吃到,但看樣子還真的很討喜。據徐家瑜表示這是點心坊主廚許世國全新創意之作,不需費心蒸煮,切塊即可享用,其中麻糬皮加入糯米粉及少許玫瑰醬拌勻成糰後,包入五穀、無花果等內餡,不但滋味迷人而且很養生。

【點心類】第1名 台北福華五穀豐年糕588元  
評審評語:口感好,健康又惹味。口感豐富又養生,外形討喜。五穀、蔓越莓口感兼具,玫瑰醬表現可圈可點。

  福華飯店年菜來自江南春、蓬萊邨、珍珠坊、海山廳及麗香苑等各餐廳的招牌菜,囊括了江浙料理、台菜、廣東菜、日本料理與西餐,年菜套餐線上訂購點這裡外帶年菜訂購單由此下載如晞要特別推薦蓬萊邨的台式料理富貴套餐,雖然我並沒有試吃到任何一道菜,但因為副主廚阿宗師是如晞臉書上的好友,我看得出來他們的拼命及用心,而其中有佛跳牆這道菜更是年菜必備!蓬萊邨的「佛跳牆」選用頂級魚翅,加入魚唇、桂竹筍、珠貝等12種配料,炊煮3小時,出爐時香味四溢、湯頭鮮甜、膠質豐富,整盅佛跳牆魚翅料多實在。 而且據福華飯店網站上目前的年菜銷售排行榜來看,排名第一正是蓬萊邨。

  想要今年過年在家輕鬆享受一頓「五星級年夜飯」的朋友,以下是如晞從福華飯店擷取的資訊和圖片,提供大家參考比較。

蓬萊邨 富貴套餐 NT$7,888 / 每套6人份 
海膽醬焗龍蝦、 紅蟳米糕
佛跳牆、鹽酥白鯧魚
福華封雞、古味長年菜
蓮子芋泥

江南春 鴻運套餐 NT$7,888 / 每套6人份 
紹興醉雞、松露醬焗龍蝦
金華雞燉排翅、子排燒烏參
碧綠蟹黃獅子頭、椒鹽黃花魚
發財金元寶


 
 
珍珠坊 高陞套餐 NT$7,888 / 每套6人份 
福祿壽五福大拼盤、上湯佛跳牆魚翅
油浸鮮露活石斑、客家鹽焗放山雞(半隻)
原只鮑魚扒花菇、甘甜樹子蒸龍蝦
臘味蘿蔔糕

海山廳 三層日式開運年菜 NT$4,800 / 每套4人份 
《限量100套,僅限2月9日除夕當天提貨》
第一層 伊勢龍蝦、伊達蛋捲、烤鮭魚味噌、烏魚子、紅白蒲鉾、鰊魚卵、蝦板、黑豆
第二層 栗子地瓜泥、若雞松風燒、炸香菇、煮干貝鴨胸、杏桃甘煮、紅白漬物
第三層 燴煮時蔬、牛蒡、香魚煮物、小魚乾、昆布捲、蝦豔煮、九孔

壽喜燒Sukiyaki禮盒 NT$2,800 / 2~3人份 
《2月9日~11日提貨》



麗香苑 

傳統德國豬腳 NT$888
美式燒烤豬肋排 NT$888
鄉村蜜汁烤火腿 NT$3,000
養生堅果豐年糕 NT$588

福華飯店年菜外賣期間:即日起~2013年2月5日
提貨期間:2013年2月8日~2月11日
訂購專線:02-2700-2323轉年菜外賣櫃2234

提貨地點:台北福華大飯店 地址:台北市仁愛路3段160號  

  台北福華大飯店優惠年菜套餐即日起推出網路Early Bird專案,購買NT$7888套餐三款中式套餐,就贈送NT$1000餐飲折抵券,優惠限量120套售完為止!此外刷卡買年菜也可享折扣優惠,福華聯名卡8.5折,花旗、中國信託與匯豐銀行可享9折。

參考網址:http://taipei.howard-hotels.com.tw/CT_Taipei1.php?Psn=150&Nsn=32&Ssn=4020

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迴響(2) :
2樓. 隨寫人◆背值星帶的日子
2013/01/06 08:48
相得益彰

老師的節目

福華的年菜

相得益彰

隨寫人老師當了一日老爺,還寫了這麼吸引人的報導
http://blog.udn.com/supergogo1999/7189649

喂~這麼棒的享受,人家也想要...

 

程如晞2013/01/08 23:32回覆
1樓. 忠實聽眾
2013/01/06 01:35
四年兩百多集的節目,影響深遠。