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與詩人洛夫伉儷相遇在伊柔【分享洛夫家傳四川泡菜秘訣】
2010/12/24 12:41
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↑如晞與現代詩人洛夫與陳瓊芳伉儷(前排)
因伊柔董事長蘇斐玲(後右)的關係相遇在伊柔生活美學館

撰文╱程如晞.攝影╱愛徒EG

  如晞認識詩人洛夫伉儷有好幾年了,每次都是在吃飯的場合相遇,談論的話題也多半是吃而不是詩。當然透過伊柔美容美學董事長蘇斐玲的關係,還是常能拜讀到洛夫的最新揮毫創作,以及他在大陸出版的作品。

  日前洛夫回到台灣,特地出席了伊柔生活美學館大安旗鑑店的十二週年慶暨謢膚聖品紫根油的發表會中。八十二歲高齡的洛夫與六十五歲的太太陳瓊芳保養得非常好。他特地送來親手為紫根油揮毫寫的詩:「紫根百年不變,伊柔常在你心」,另外也應斐玲姐的要求揮毫寫了一幅墨寶:「伊柔護膚,紫根當道」。

  紫根油是洛夫在氣候乾躁的溫哥華一年四季都使用的唯一保養品,他以詩人的情懷述公開談紫根油的時候,只說了這一句:「每當紫根油用完的時候,就是我最想念蘇斐玲的時候」,由此可見他對紫根油依賴的程度。

  會後幾位女人與洛夫太太瓊芳姐嘰嘰喳喳聊起好多事,其間愛作菜的Wendy,素聞瓊芳姐的廚藝遠近馳名,有很私房料理秘訣,抓緊時機向瓊芳姐請教四川泡菜的秘方。如何把泡菜醃得清脆爽口,而且老滷汁可以一用再用不會變壞,原來秘訣這麼簡單,如晞在一旁聽到,趕快記下來與格友們分享。網路上各家的作法不盡相同,瓊芳姐說一定要用生自來水,有人則說要用燒開的水,如晞還沒有實際練習,僅提供給大家參考。

  為了手上找不到以前隨手拍的泡菜照片,如晞昨天還特地跑到台北市八德路監理所對面巷子裡的小龍飲食,點了一盤泡菜來拍照,作為愛分享的美食部落客,這樣夠敬業吧?

 


↓如晞與詩人洛夫伉儷在伊柔生活美學館十二週年慶活動後合影

↓如晞的紅粉知己左起夏玉嬌 斐玲姐 Wendy 與洛夫伉儷

↓洛夫夫婦特地出席伊柔紫根油的發表會

↓洛夫以揮毫墨寶贈伊柔

       

↓蘇斐玲與洛夫伉儷

↓伊柔美麗的團隊與洛夫伉儷

↓伊柔紫根油新包裝

 

洛夫家傳四川泡菜秘訣

材料可生飲的自來水(不用煮過的開水)、白酒(不要用黃酒)、花椒、八角、辣椒、大蒜、薑、冰糖、鹽、高麗菜及其他蔬菜

作法

1.洗淨玻璃罐 裝滿自來水(煮開的水反而容易發黴)。

2.放入準備的材料,水一定要淹過菜,鹽會影響酸度不宜加太多。(第一次作建議只放泡高麗菜)

3.蓋緊玻璃罐,第一批不必等太久,約一兩個禮拜,酸度夠了便可全部把菜撈出來吃。建議可以拿來炒牛肉絲。

4.接著用老滷汁繼續泡菜,後續味道比較能到味。 記得如要再加水還是要用自來水,並且再依比例加入一些白酒,第二批泡菜可以加入江豆、紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、芹菜。

貼心提醒

四川泡菜只要沾到一絲油,母水很快會長黴,所以一定要用專門撈泡菜的筷子。

詳細圖解作法可以參考格友書刪的四川泡菜

本食譜為洛夫太太陳瓊芳口述分享,如晞整理

網路上找到的四川泡菜的教學影片

如有任何部落格行銷構想或演講,歡迎email到
rucccc@gmail.com
  

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迴響(10) :
10樓. 子靜
2011/01/15 20:34
如晞老師好久不見^^

好羨慕唷...

洛夫呢..

讓我這文學狂大開眼界了~

好棒噢^__^


9樓.
2011/01/12 17:20
感謝分享

感覺好美味

四川泡菜應該很辣

8樓. ION'S伊柔
2011/01/11 11:57
那一天

真的很榮幸洛夫賢伉儷的到訪

讓小店蓬蓽生輝

也很感謝如晞老師熱情相挺唷!


7樓.
2011/01/05 10:12
:)

每張照片都好美味~

:D

討戰大家對辣的極限嗎?

6樓.
2010/12/29 12:57
洛夫耶
可惜那天看牙齒
不然老娘我早就想見見他倆夫婦
我很崇拜會寫詩的人的
真是難得
這個週年慶活動和生活美學與文化傳播營不在同一天 程如晞2011/01/03 14:02回覆
5樓. 大老鷹姐姐
2010/12/26 16:03
真是意想不到洛夫會出現在伊柔

斐玲姐真是交遊廣闊^^

我因為斐玲姐的關係

還真認識了不少文人雅士

程如晞2011/01/03 14:03回覆
4樓. 曉蘋老師(灰階)
2010/12/26 15:59
美好的饗宴

真是色、香、味以及性靈聚合的饗宴!

活動結束後我們去了一家老餐廳~銀翼

有空再繼續分享

程如晞2011/01/03 14:06回覆
3樓. 隨寫人◆黃金歲月
2010/12/25 10:15
景仰

食指大動

垂涎三尺

我超級愛泡菜的

不論是韓國或四川的

我也愛讀詩

洛夫是位令人景仰的詩人

本來我以為自己不愛吃泡菜

後來吃了鄭毅家的韓式泡菜才懂得為什麼大家這麼迷

最近吃了四川泡菜 覺得它可以解油膩

也漸漸愛上它了

程如晞2011/01/03 14:07回覆
2樓. 毛姐
2010/12/24 23:49
口水快流出來了~

泡菜一直是我的最愛之一

以前幾乎每天都吃~

圖中的泡菜看起來好好吃喔~

祝如晞老師佳節快樂

平安健康喔~

這次在小龍餐飲吃的泡菜 好像醃的時間還不夠

不夠酸 不過很適合我

程如晞2011/01/03 14:09回覆
1樓. 湘野莫佬*~我跟親愛的去台北了~
2010/12/24 16:21
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今天平安夜,U莫感恩感謝,祝福妳/你在新的一年,健康平安

,處處順心,永遠幸福~~"聖誕快樂"!!!新年快樂!!!


湘野莫佬~(U莫~莫代誌)~~歡迎光臨~~敬請賜教!!!

謝謝湘野莫老第一時間送來的祝耶誕祝福

還好這音檔不存在了

要不然格友來點閱這篇文章 你又用了自動播放會覺得很不搭

誠懇地拜託  以後留言時附加影音檔   請不要開自動播放功能

程如晞2011/01/03 14:12回覆