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桃園龍潭小旅行 食農教育遊程2》國展茗茶有機茶園一日採茶姑娘體驗+越軌咖啡採咖啡豆+Mafia檸檬扎片/牛汶水DIY
2019/10/16 11:53
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↓伯公茶席聊高平 食農教育教學遊程系列2 

↓國展茗茶有機茶園一日採茶姑娘體驗

↓揉茶

↓高平社區在地風味餐~以茶葉入菜

↓高平社區大茶壺茶亭品茶

 ↓客家農忙點心牛汶水

↓越軌咖啡採咖啡豆體驗

 ↓義大利黑手黨點心Mafia檸檬扎片DIY

  ↓採柚子

撰文/程如晞攝錄影/程如晞、張真綺Steven Xie、Elaine Fu

    九月如晞和張真綺、Steven Xie、Elaine Fu受邀參加一系列由李俊憲老師統籌企劃、行政院農業委員會水土保持局台北分局主辦的「食農教育教學遊程」,共有:「茶香金米溜北埔」、「伯公茶席聊高平」、「淺山客遊大墩山」及「蔥綠有機遊三星」,四天一日遊的體驗行程。

  截至目前一鳴Amazing影音平台已製作了18支「食農教育教學遊程」影片,上傳在一鳴Amazing YouTube頻道,讓大家能隨著影片和我們一同親臨現場去感受精彩的體驗遊程。

  第一趟的行程詳見:北埔一日小旅行 食農教育遊程1》茶園採茶+客家菜包DIY+北埔特色風味餐+金廣福北埔老街+黃金水田墾殖水圳

  這篇分享我們的第二趟食農教育教學遊程伯公茶席聊高平,由桃園市龍潭區高平社區發展協會承辦,結合在地青農/農民:尹國士,與農村再生社區:高平社區,以在地特色產業「咖啡、有機茶葉」為主題,提供遊客認識農業、體驗農事、品嚐農食的學習機會。

  活動內容包括:越軌咖啡品嚐體驗、義大利甜品 Mafia 檸檬札片 DIY、茶園採茶體驗、茶園品茗體驗、高平特色風味餐、揉茶體驗、客家美食牛汶水手做體驗等。 

  李俊憲老師設計的教學體驗有四大方向:美學體驗、娛樂體驗、知識型體驗以及跳脫現實的體驗。 這次國展茗茶有機茶園的一日採茶姑娘體驗,穿上道地採茶裝,進行採茶、揉茶、品茶、茶葉入菜和自己動手作客家農忙點心牛汶水,就屬於跳脫現實的體驗。如晞剪輯製作的這支影片,個人覺得剪得很好耶,請看倌們也來欣賞一下,並給予批評指教。

國展茗茶有機茶園一日採茶姑娘跳脫現實體驗 

 

  當天高平社區設計的食農特色風味餐色,以茶葉入菜,包括:五穀養生米飯、茶香滷東坡肉、客家小炒、茶葉炸溪蝦、川燙紅蘿蔔四季豆、銅鑼圈茶梅煎蛋、咖啡雞腿湯、五行雜糧穀汁。影片中李老師有特別一一介紹,那塊茶香滷東坡肉自是令人垂涎欲滴,不過我更欣賞以桃園龍潭舊地名「銅鑼圈」去設計的銅鑼圈茶梅煎蛋的創意。

  高平社區的越軌咖啡是一間在非常偏遠的鄉村咖啡館,此地區早期種植茶葉,而今改種咖啡,由於緯度在24.5度,偏離了咖啡本身生長緯度,所以創名為「越軌咖啡」。越軌咖啡因氣候環境不同,造就了獨有的咖啡豆風味,入口溫潤回甘很順口。這裡有另一個名字叫櫅杷崠(儕杷崠) ,來自客語中麻糬「"粸粑」, 因這裡的地形山勢平緩,遠遠看來像一顆圓圓的麻糬因而得名。

  我們在越軌咖啡除了採咖啡豆體驗,還品嚐了以檸檬片沾上現磨的咖啡粉和糖,自製的義大利黑手黨甜點~Mafia檸檬扎片,體驗入口由苦澀酸轉為香甜的人生百味。

  另外適逢中秋,越軌咖啡主人特地留了一些柚子在樹上等我們去採。有的柚子低垂到可以輕易就採收,有的則高高在上,不敢爬樹的人要怎麼採柚子呢?原來用竹竿套上一個網子,就可以當採柚子的工具。一趟小旅行,多元化的體驗行程,真正體會到:工欲善其事,必先利其器,非常有趣,邀請大家有空也到台灣的農村走走啊。

越軌咖啡採咖啡豆和柚子/Mafia檸檬扎片DIY


其他影片連結:

大伙作茶趣》https://youtu.be/wVVFEtPnJpM 

採咖啡豆及摘柚子體驗@越軌咖啡》https://youtu.be/IsNrm1pQ9rk

義大利黑手黨甜品 Mafia檸檬札片DIY》https://youtu.be/8JoOz1n-i-I

↓高平社區風光

 ↓國展茗茶有機茶園主人尹國士說明如何採茶

 ↓有機茶園雜草和茶樹共生

↓穿上道地的採茶姑娘裝,跳脫現實體驗

 ↓揉茶體驗

 ↓茶葉入菜,這塊茶香滷東坡肉好美味喔

↓五穀養生米飯、茶香滷東坡肉、客家小炒、茶葉炸溪蝦、川燙紅蘿蔔四季豆、銅鑼圈茶梅煎蛋、咖啡雞腿湯、五行雜糧穀汁

 ↓在高平社區大茶壺茶亭樹下品茶

↓越軌咖啡採咖啡豆體驗 

 ↓越軌咖啡柚子樹結實纍纍

  ↓有的柚子伸手就可摘

 ↓長高高的柚子怎麼摘?

 ↓用長長的竹竿套上網子就可以一次摘好幾個柚子囉

 ↓位於桃園龍潭的越軌咖啡,地處偏遠

 ↓越軌咖啡老闆忙著手沖香醇好喝的咖啡

 ↓自製的咖啡凍

 ↓茶凍

↓Mafia檸檬扎片DIY(作法參照影片)

↓社區媽媽做的發糕 

 【食農教育遊程影音拍攝團隊】

一鳴Amazing影音交流平台

部落格教母&旅遊美食作家:程如晞/主編及攝助:張真綺

YouTube頻道:https://www.youtube.com/channel/UCYAOYGGRQ9R3GqUC9fpHcVA

臉書社團:https://www.facebook.com/groups/2456907587875361/

PANOCAT的旅遊影音

縮時空拍/人文采風專業攝影師:Steven Xie 謝震寰及影音平台主編及攝影助理:傅文瑛

YouTube頻道:https://www.youtube.com/channel/UCNRgTImUzkqYHT6xVCSazYg

臉書社團:https://www.facebook.com/panocat

 【延伸閱讀】桃園市農村再生社區小旅行系列文章

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 程如晞 CC聚樂部

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