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本壽司 匠心獨運令人讚嘆的炙燒握壽司》桃園藝文特區無菜單日本料理壽司專門店【桃園居酒屋美食餐廳必吃推薦】
2017/10/05 01:49
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↓桃園藝文特區新開了一家「本壽司」 壽司專門店,值得推薦給喜愛日本料理的朋友

↓ 匠心獨運的華麗炙燒握壽司脂香消魂入口即化,如晞和Amy從台北來真是不虛此行

每一顆握壽司都各有各的獨特美味,口感千變萬化讓人讚嘆和激賞! 

↓饕客只要來過一次都會成為常客,列入桃園必吃推薦餐廳名單

 ↓與好友一起享用日本料理再配上一杯純米吟釀一滴入魂,人生多美好

貼心提醒【未滿十八歲者 禁止飲酒】

撰文攝影程如晞 

  桃園市藝文特區新開了一家無菜單日本料理壽司專門店~本壽司,座位不超過三十位,是一間風格現代明亮、雅緻簡約、小而美的巷仔內居酒屋。

  如晞和派對甜點女王Amy上週四專程慕名而來,大約六點鐘入座時,已經有兩組共六位饕客在享用晚餐了。很喜歡拍照的我們,原本刻意閃來閃去,儘量不要把客人拍入鏡。沒想到這兩組客人都很親切地表示拍到他們沒關係,他們是本壽司的常客,追隨料理長邱煌仁師傅,從上一間餐廳到這裡,非常支持他也很喜歡他的料理。

  其中一位饕客還立馬加了如晞的Line,把他剛剛才享用完的鮭魚卵海膽丼照片傳給我,跟我分享有多新鮮澎湃好吃!後來如晞也跟鄰座的三位帥哥攀談起來,得知他們是大學同班同學,因為唸化工系班上女生就少,出了社會在工作場域也沒什麼機會遇到年齡相近的女生,所以至今三十多歲了還單身。

↓本壽司是一間風格現代明亮、雅緻簡約、小而美的巷仔內居酒屋

 ↓圍繞著吧檯的座位加上兩張四人座的桌子,饕客間很快就可以打成一片

↓如晞當晚結識了一家三口人以及這三位熱愛品嚐美食的單身帥哥

  如晞想起不久前,一位朋友才跟我提起,要我幫她女兒留意有沒有對象可以介紹,當下就有三名熱愛美食的單身帥哥,簡直如獲至寶。結果他們說,同班同學還單身的約有七八個,平時最大的娛樂,就是相約到處品嚐美食!如晞身邊比較多單身女性耶,聽到這裡,讓我的紅娘魂上身,好想趕快來辦一場單身美食派對喔!

  喔喔喔~第一場就應該辦在本壽司,想幫女兒找對象的婆婆媽媽們,快密我。單身的朋友,不管多大年紀,也歡迎先密我,讓我來好好來規劃一下分齡的以吃會友趴。

  說真的啦,本壽司是一家很適合揪團聚餐的日式料理餐廳,也很適合一個人來。坐在吧檯,你可選擇一邊看師傅創作料理,一邊低調默默地享受自己的美食;也可像我們一樣,高調地和其他客人打成一片。前不久幾位愛吃的女朋友,在百忙中湊在一起下午茶,才在討論,好難想像會有人對吃沒興趣。但就真的有喔,如晞就有這種朋友!我們最後綜合分析的結論是,喜愛美食的朋友,都比較有熱情,對生活也較積極進取。

 ↓本壽司的菜單根據當日進了什麼新鮮漁獲變化料理寫在黑板上

 ↓炙燒魚子醬干貝握壽司

 ↓炙燒北海道秋刀魚握壽司

  ↓和風沙拉

  ↓迷你白鯧魚

 ↓烤干貝

  熱愛美食的如晞和Amy,這晚當然不虛此行囉,我們點了本套餐和炙燒握壽司套餐一同享用。本套餐1300元,菜單包括水雲醋、生魚片5到6片、握壽司5貫、烤魚、烤物、湯和甜點。炙燒握壽司套餐780元有:沙拉、前菜、握壽司8貫、湯和甜點。一定要特別強調,本壽司不收服務費,收費就是寫在黑板上的,太開心了!

  為什麼會說本壽司為無菜單料理呢?因為同樣是本套餐,很有可能你每次來都會吃到不一樣的內容,因為主廚是根據當天所進的漁貨作料理,這裡的海鮮90%來自台灣本島,10%從日本進口。邱師傅說,台灣海域從南到北,魚種豐富變化多,讓他在料理上多了很多挑戰,但也因此常給客人帶來味蕾的驚喜。

  我們這次本套餐的生魚片分別上了:河豚、尖梭生、水針、黃雞魚和獅魚(又名青魽),新鮮看得見,非常鮮甜好吃啊。黃雞魚生魚片如晞是第一次吃到。

 ↓鰤魚生魚片又名青魽

 ↓尖梭生魚片

 ↓水針生魚片

 ↓黃雞魚生魚片

  河豚向來是和食界的高級食材,特點是蛋白質更豐富而脂肪又極少,纖維相當豐富,比起其他魚種的生魚片,能切得更加薄透不易破碎。如晞以往吃過幾次河豚生魚片,都是刻意切得很薄很薄,呈現半透明狀,吃的時候並非一片片夾來吃,而是一次夾起好幾片配上蔥等配料再輕沾醬油送進口中。

  第一次看到厚切的河豚生魚片,如晞覺得特別新鮮,因此拍了照片貼上臉書,給喜愛日本料理的朋友猜猜看是什麼生魚片。這美得讓人看了就流口水,實際上嚐來也相當甘甜美味的河豚,因為切成這麼厚一片,還真誤導了大家,讓多數人都猜錯,真是對不起!

  也有人問河豚不是有毒,要有執照才能殺嗎?以前饕客常笑稱是賭命吃河豚,怕死也要吃,藉此強調河豚有多美味。其實河豚早就有無毒的,當然嘍,吃河豚還是要選對地方,才能吃得安心。在本壽司,我就放心地大口吃下,然後忍不住輕嘆一聲:喔伊細~!

  ↓河豚生魚片鮮美甘甜,細細咀嚼唇齒留香

  本壽司最最值得好好介紹的當然就是握壽司,這次吃我們點的兩種套餐主角都是炙燒握壽司。本套餐的握壽司分別是:海草蝦握、魚子醬干貝握、北海道秋刀魚、招牌握壽司(星鰻+比目魚鰭邊),外加海膽鮭魚卵生菜捲。

  炙燒握壽司套餐則分別是:鮭魚握、招牌握(星鰻+比目魚鰭邊)、海草蝦握、馬祖淡菜握、龍針握、黑毛握、黃雞魚握 、尖梭握。

  炙燒讓海鮮獨有的甜味和香氣大大地提升,再加上主廚秘製的配料和醬汁,讓每一顆匠心獨運的壽司都各有各的獨特美味,口感千變萬化,每一個入口都讓人驚嘆和激賞!

 ↓本套餐所附的握壽司

  ↓炙燒握壽司套餐的8貫握壽司

 ↓招牌握壽司(星鰻+比目魚鰭邊肉)無敵美味

  ↓炙燒鮭魚握壽司

 ↓炙燒龍針握壽司

 ↓炙燒尖梭握壽司

  ↓馬祖淡菜握壽司 

  水雲醋也特別值得來介紹一下,水雲又名海蘊,正式名稱為岡村枝管藻,琉球語稱為醋苔,是一種類似髮菜的褐色海藻,主要產於日本沖繩一帶的珊瑚礁。水雲外表與口感均與海帶相似,烹煮後柔軟黏滑,營養價值高又低熱量。

  水雲醋在五星級飯店中常用來做為開胃的前菜,本壽司送上的這杯水雲醋,上面加了山藥泥和鮭魚卵,視覺上很美,喝起來有相當多層次的口感享受,真是絕美又開胃!

  ↓水雲醋

 ↓套餐所附的湯和甜點南瓜布丁

  ↓烤青雞魚

  其他的菜色就不用我多說,都是水準之上,喜歡烤魚的朋友,這一整條烤青雞魚,保證會吃得很滿足。邱師傅再三強調本壽司所用的魚,都是當季的魚,自己和兩位師傅每天花很多時間殺魚,有些魚看不到別家餐廳用,因為太麻煩了。也因此饕客只要來過一次後,幾乎都會成為常客,因為每次來都可以吃到新鮮不重覆的菜色,。

  對了,吃日本料理,最好配上一壺酒,本壽司備有多款上好的日本清酒,像是這瓶純米吟釀,名叫一滴入魂,光看名字就很威。如晞素有「一杯醉」的封號,所以對於一滴入魂,雖然心嚮往之,但為了能清醒地回到台北,還是先略過。倒是看到隨著宵夜時間上場的唐揚炸雞,送上的PREMlUM純麥生啤酒,就忍不住要喝上幾口,此時真是好放鬆和好享受啊! 

貼心提醒【禁止酒駕 喝酒不開車 安全有保障】

 ↓各式純米吟釀的日本清酒

  ↓主廚說我們今天很適合一滴入魂

  ↓宵夜以和風唐揚炸雞配PREMlUM純麥生啤酒

   ↓本壽司的料理長邱煌仁師傅

貼心提醒【禁止酒駕 喝酒不開車 安全有保障】

  本壽司位於桃園市莊二街上,在尊爵大飯店和桃園展演中心附近,從台北可以搭9023公車在尊爵飯店下車再走過來。

  本壽司的裝潢,以山、水、雲的意象組合,特別採用國寶竹編大師張憲平的作品加持,像一片片雲朵般的竹編魚簍高高掛,很雅緻也很時尚。圍繞著吧檯每個客人的座位下都設有置物空間,可以放包包,最貼心的是還附有插座,可以讓手機充電時不離身,真是設想周到。  

  本壽司營業時間為週二到週日,週一店休。平日(週二到週五)只做晚餐和宵夜,下午6點到晚上11點,週六和週日有午餐,從中午12點到下午2點,週六晚上6點到11點,週日晚上只到9點。想去的朋友最好電話訂位03-3021123,免得白跑一趟或要久候座位。 

 

 

 貼心提醒【禁止酒駕 喝酒不開車 安全有保障】

【桃園。本壽司 壽司專門店 】 

地址:桃園市桃園區莊二街101號(路邊停車、附近也有停車場)

電話:(03)302-1123

營業時間:平日(週二至週五)18:00~23:00/週六12:00~14:00、18:00~23:00/週日12:00~14:00、18:00~21:00/週一公休

臉書粉絲頁:https://www.facebook.com/jenben.sushi/

  程如晞 CC聚樂部


 演講、部落格行銷、網聚主持...請洽rucccc@gmail.com 

  

 

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