兒時記憶車輪餅　濃郁奶香好滋味

【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】

　　兒時紅豆餅的味道記憶猶存，大老遠就聞到紅豆餅的誘人奶香味，滿懷期待的看紅豆餅師傅熟練的動作，將乳白色的濃稠餅皮擠入凹槽中，過程中不斷來回翻動，加上伴隨而來的香味，光是想到就令人垂涎不已。

　　位於苗栗市府前路的車輪燒，是一間傳統口味結合日式風味的車輪燒，除了提供傳統口味的傳統口味，更引進富有日式風味的內餡，吸引不少學生們的喜愛。

　　老闆羅先生表示，這車輪燒生意早在父親時就開始了，父親在研究餅皮的部分，下了很大的功夫，嘗試過許多種餅皮用粉的組合，最後研發出自己的一套餅皮製作方法，打下良好的基礎。

　　在內餡方面有多達十幾種口味可選擇，有傳統紅豆、奶油、芋頭等口味，還有日式抹茶、喬麥布丁等日式風味內餡，除了滿足喜歡傳統味車輪餅的朋友們，也滿足喜好新奇口味的學生族。羅先生表示，其中紅豆、芋頭、以及紅心地瓜等食材，都是自己熬煮的，並依季節不同提供當季時令口味。

　　老闆羅先生曾經嘗試經營過多種小生意，最後還是覺得傳統台灣小吃是持續力最好的產業，且受歡迎程度居高不下，而車輪燒有父親打下的好基礎，因此下定決心投入車輪燒的研發與經營。（攝影／鄧智恆）

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